100 Cupcakes

Ada pesanan 100 cupcakes dari Mami Elly dan Papi Aal untuk Arisan Ganting, keluarga Mama. Kebetulan bertepatan dengan hari ultah Aal, jadilah dibuatkan 50 box cupcake berisi masing-masing 2 buah cupcake.

Cupcakenya pakai resep Brownies kukus keju Radin dan Brownies kukus coklat NCC, yang satu nyoklat banget dan yang satu ngeju banget. Di hias dengan fondant dan coklat aneka bentuk. Tapi hiasannya yang berhubungan dengan papi or bapak-bapak or lelaki lah pasti, ada laptop, blackberry, bola. Capee tapi puas....

Selengkapnya »

Book Cake - Ultah Mbah ke 86

Di hari Ulang Tahun Mbah ke 86, aku membuatkan Book Cake dengan Edible foto Mbah beserta puisi untuknya. Sekeranjang bunga mawar cupcake dan 32 cupcakes dengan foto seluruh anak dan cucunya.....Happy Birthday Mbah sayang, semoga selalu dalam lindunganNya dan diberi kebahagiaan sampai akhir hayat

I Learned From You

I learned about love from you,

Watching your caring ways.

I learned about joy from you

In fun-filled yesterdays.

From you I learned forgiving

Of faults both big and small.

From you I learned what I know about living

As you gave life your all.

The example you set is still with me

I'd never want any other.

I'm thankful for all that you taught me,

And I'm blessed to call you
"Mother"
“Grandmother”

By Joanna Fuchs

Selengkapnya »

Pennylane Cookies By Riana

Penasaran dengan cookies yang di populerkan oleh Mbak Riana. Sangat nyoklat dan manis, hanya penggila coklat yang bisa menikmati sampai gigitan terakhir.

Terinspirasi oleh cookies famous amos yang suka mejeng minta di ditowel dan dibeli kalau di mall-mall, jadi penasaran bikin cookies yang tidak seperti kue kering coklat biasa, tetapi yang benar-benar terasa buliran coklatnya serta chewy di mulut.

RESEP Riana's Pennylane Cookies
BAHAN :
200 gr kacang cincang (aku pake mede dan kenari, yang di sangrai sebentar)
60 gr terigu (aku pakai Kunci Biru)
1 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting)
1/4 sdt garam
2 sachet kopi instant @ 4 gr (aku pakai 1 1/2 sachet kopi instant, di larutkan dgn 2 sdm air panas)
450 gr coklat (aku pakai collata)
60 gr unsalted butter (aku pakai Royal Palmia) 250 gr gula pasir (aku pake 200 gr, takut kemanisan)
4 telur
1 sdm vanili extract
175 gr choco chip
175 gr white choco chip

MEMBUAT :
- Panaskan coklat dan mentega bersamaan sampai leleh
- Campur terigu dan Baking powder, ayak
- Kocok telur & gula hingga benar-benar mengental, putih dan apabila dijatuhkan akan turun perlahan dan membentuk pita - Masukan coklat leleh dan mentega, lalu air kopi
- Masukan terigu, aduk rata. Terakhir masukan kacang2an.
- Setelah adonan tercampur rata, masukan adonan ke dalam kulkas minimal 30-60 menit sampai adonan bisa dicetak diayas loyang. Apabila dicetak adonan masih meleber, artinya belum cukup kaku, masukan kembali ke dalam kulkas sampai bisa disendok dan kaku.
- Cetak dgn bantuan sendok/ sendok ice cream di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega atas bawah
- Beri jarak setiap cookies nya karena pada saat terkenan panas oven, cookies akan semakin melebar.
- Panggang dengan api 150-160C....dgn kondisi api oven kecil. - Panggang sampai permukaan kukis retak2 (aku panggang 10-12 menit). Matikan oven, jgn dibuka pintunya kurleb 5 menit. Keluarkan loyang, dinginkan sampai benar-benar dingin. - Hasilnya, diluar krispi, tetapi di dalamnya chewy....enyaakk....
- Jangan terlalu lama dipanggang, hasilnya nanti terlalu garing, kurang asik, cookies juga baru akan krispi setelah benar-benar dingin.

Selengkapnya »

Wisata Kuliner Bogor - NCC Goes to Bogor

NCC Berfoto bersama di Rumah Air

Kalap belanja makanan Timur Tengah di Ka Nung Bakery
kekenyangan di Rumah Air
Sup Nila Batok kelapa
Susana Saung Rumah Air - Bogor Nirwana

Soto Kuning- Suryakencana Es Skoteng yang maknyussss

Toge Goreng bu Omah - Bogor Permai

Toko Roti & Kue Bogor Permai

Kebetulan NCC punya acara goes to Bogor untuk Wisata Kuliner, dyuuuh senangnya, ada temen yang doyan makan-makan dan masak-masak, sekalian jalan-jalan melepas stress...ini diaa yang ditunggu.
Jumat tanggal 25 Maret 2011, sengaja ambil cuti untuk ikutan wiskul Bogor, niat banget deh. Sampai si Ayah sayang dirayu untuk nganterin ke Citos pagi2 buta, karena janjian berangkat dari Citos jam 6 pagi, untuk kemudian lanjut menjemput rombongan dari Cibubur jam 7 pagi.

Bis Bigbird full karaoke dan suara ibu-ibu 22 orang itu akhirnya bergerak menuju Bogor jam 07.30, tujuan pertama adalah DS Corner untuk Breakfast Dimsum di Kedai milik anggota NCC juga, Sarah. Sambil sarapan Dimsum, ada Josephine yang bawa kue lapis pepe dan talam ubi buat kemal kemil...mmhh kuliner awal yang nikmat.

Perjalanan dilanjutkan menuju ke Bogor Permai, Toko Roti Bogor Permai, toko Jadoel yang menjual aneka macam roti dan kue buatan pabrik sendiri, rasanya kalap mau beli kalau nggak ingat perjalanan masih panjang dan perut juga ada batasnya. Akhirnya di Bogor Permai aku Beli Toge Goreng, dan makan Es skoteng dan Siomay, sedangkan soto mie Bogor hanya bisa dipandangi karena perut pagi ini sudah gak muat lagi...

Wiskul dilanjutkan ke Jl. SuryaKencana, di sana berbagai macam makanan dan jajanan khas Bogor ada, dari Asinan, macam2 pepes : udang, ayam, oncom , pisang, dll. Ada yang seger2 es sirsak, bir kotjok, macem2 makanan aneh aneh yang gak ngerti namanya...Asinan nya aku direkomendasikan beli disana, di gang kecil dekat Alfa, banyak yang bilang sekarang paling enak asinannya.

Kemudian lanjut menuju ke Empal Gepuk Karuhun, Ikan Balita, Asinan Gedong Dalam. Setelah puas belanja-belanja, lanjut lagi ke toko roti Unyil Venus, walaupun sudah banyak sekarang di Jakarta, rasanya gak afdol aja kalau nggak mampir ke pusatnya di Bogor.

Waktu bergerak tengah hari, waktunya istirahat makan siang, walau perut masih penuh, tapi teteup semangat menuju tempat makan siang di Rumah Air, Bogor Nirwana Resort. Setiba disana, seperti yang sudah dibayangkan, tempatnya menyenangkan sekali, saung-saung diatas Danau yang indah serta berbagai aneka permainan anak sekelilingnya. Resto dan tempat wisata yang cocok sekali utnuk keluarga. Kita mengambil tempat di salah satu saungnya di tengah danau, duduk-duduk menunggu datangnya hidangan makan siang sambil menikmati ikan-ikan di danau yang berebutan kalau kita melempar makanan...mmhh nekmaat banget cuti hari ini...

Makan siang ala Sundanese Rumah Air, ada udang galah bakar madu, sup ikan Nila dalam batok kelapa, gurame goreng, sate maranggi, syedeeep semuanya....toop

Istirahat sebentar menurunkan makanandi perut dan shalat Dzuhur, mata mulai kriyep kriyep ngantuk, tapi berhubung ingat perjalanan kuliner masih 1/2 hari, jadi semangat melotot lagi...hehehe..

Lanjuuut ke daerah Empang, daerah tempat banyak dijual kue lapis/kue pepe Bogor yang terkenal lembut dan maknyuss itu. Namun kali ini kita hanya mampir ke Ka Nung Bakery, toko bahan makanan Timur Tengah yang menjual Roti Cane, Kebab, Roti Maryam, Samosa dan berbagai panganan Timur Tengah lainnya. Kali ini aku kalap membeli bahan untuk roti kebab..ini dia yang aku cari, senangnyaaa ketemu sumbernya di Bogor * jauh ya??.

Lanjut perjalanan, kali ini menuju Factory Outlet, hehe berhubung yang berangkat semua tukang masak dan tukang makan, jadinya di FO gak ada yang kalap belanja, kita hanya mengistirahatkan perut sejenak supaya gak ngamuk karena sore hari masih harus mampir makan lagi..Masya Allah...

Hari sudah sore, rombongan bergerak ke Kedai Kita, disana kita melihat Pizza Tungku yang pembuatannya di demo kan dan dibakar di dalam tungku besar. Pizza Pepperoni, Pizza Barbeque Chicken, mie sapi lada hitam juga pangsit goreng yg renyah yang dihidangkan, dengan segera tandas oleh ibu-ibu...astaga gahar juga yaa buuuu...

Didepan Kedai kita sebenarnya ada toko Klapertart dan Apple Pie, namun ibu-ibu yang doyan masak-masak ini pun hitung berhitung, berhubung klapertaart dan kue pie adalah resep yang biasa di coba dan berseliweran di milis NCC,...... halaah mending buat sendiri aja deeh dirumah daripada beli untuk oleh-oleh..hehehe merugikan penjual makanan nih kalo tukang masak jalan-jalan

Jam menunjukan puul 18.00, waktunya kita pulang karena anak-anak dan suami sudah menunggu dirumah.....

Bye..bye..semua...Wiskul yang menyenangkan, sampai bertemu di wiskul NCC selanjutnya....

Selengkapnya »

Spaghetti Aglio Olio

Gue seneeng...bisa bikin ini, malem-malem jejingkrakan sendiri gara2 ngerasain Aglio Olia nya sesuai selera. Walaupun suami gue geleng-geleng sama rasanya, halah emang susah ya bapak-bapak dikasih makanan yang sehat tidak menggemukan dan emang agak nyeleneh buat orang Indonesia...

Gue browsang browsing, dapat kata kunci Aglio Olio, Garlic and Olive Oil...just it
Hanya banyak yang menambahkan parsley, black pepper, cheese, smoke chicken, basil leave, granuleted dried chillie, seafood, etc...menurut gue itu mah selera

Akhirnya gue semalam kebetulan disuruh nunggu di Pacific Place karena suami masih kerja di kantor, akhirnya terdamparlah di Kem Chick, supermarket yang jual segala bahan makanan ajaib-ajaib itu bikin gak tahan utk beli sebotol olive oil dan dried parsley leave. Setelah menimbang nimbang pasta yang mau dibuat antara Fettucini dan Spaghetti akhirnya terpilih spaghetti aja.

Sampai dirumah, gak sabar nunggu pagi, langsung bikin bumbunya, spaghetti nya pagi it's OK

Resep AGLIO OLIO SAUCE

100 ml Olive Oil
Bawang putih 5 siung dicacah
5 sdt daun parsley kering
3 sdt cabe kering diiris kecil-kecil
1/2 sdt black pepper
garam secukupnya
Smoke cheese utk taburan

Cara membuat :
tumis bawang putih dengan olive oil, jangan sampai coklat, masukan cabe kering, masukan parsley kering, lada hitam, garam, aduk-aduk rata.
Campurkan ke pasta yang sudah direbus dan ditiriskan dengan sauce Aglio Olio, secukupnya saja, jangan sampai berminyak atau basah, tabur dengan smoke cheese. Hidangkan.

Semua bumbu sebenarnya sesuai selera, banyak atau ukurannya, tadi malam gue juga sambil kira-kira aja, kurang ini tambah ini kurang itu tambah itu. Yang pasti prisip dasar Aglio Olio yaitu bawang putih dan Olive oil, sisanya pilihan saja.
Banyak juga di resto-resto yang menghidangkan dengan campuran daging ayam atau seafood, tapi terkadang seafood suka membuat sedikit terasa amis. it's optional

Oh iya, ada pakem juga kalau Aglio Olio tdk boleh pakai cheese, gue tabrak pakem itu, terserah yang masak dong yaa.

Selengkapnya »

Siomay Ala A Kuw

Ternyata bingung juga yaa mencari resep untuk siomay yang rasanya pas, kenyal tapi empuk dan mantaapp....mungkin karena mudah, jadi banyak versi untuk resep siomay. Aku mencoba memodifikasi beberapa resep siomay dan bumbu kacangnya.

Hasilnya Awwwww enyaakk...kata anak-anak persis sama tukang jualan.

Ayo puas-puasin makan siomay anak-anak..sepanci tak pernah cukup, 2 hari ngemil sore siomay melulu, sampe bosen. Daripada jajan yang gak jelas kebersihannya, dan untuk anak-anak yang doyan berat siomay, satu piring tidak nendang katanya, harus nambah,...2 piring untuk 5 kepala, mhhh...kalau buat sendiri ongkosnya mending bikin sendiri sepanci deehh...*emak-emak mulai ngitung*

Bahannya dari ayam dan udang, memang tidak mau pakai ikan tenggiri, takut anak-anak tidak suka kalau tercium bau ikan. Jadi untuk sedikit rasa ikan, dtambahkan sesendok kecap ikan

Siomay Ayam & Udang

Resep Siomay

250 gram ayam cincang

100 gram udang cincang

5 sendok makan / 125 gram sagu tani

2 sdm winyak wijen

5 siung bawang putih di tumbuk halus

1-2 sdt kecap asin

1-2 sdt kecap ikan

garam secukupnya

1 sdt gula/secukupnya

daun bawang 2 lembar cincang halus

1 butir telur

Kulit siomay/kulit pangsit rebus

Tambahan

Tahu putih 2 buah ukuran besar dipotong-potong, kukus

Kentang ukuran sedang 1/2 kg, belah dua, kukus

Pare (bila suka) 2 buah dibuang biji, diremas remas dengan air garam, kukus

Kol 1/2 buah, dikupas tulangnya setelah dikukus baru digulung/dilipat

Telur rebus, belah dua

Cara membuat :

Campur semua bahan siomay diatas, aduk sampai semua tercampur rata. Bungkus dengan kulit siomay seperti kantung, bisa langsung diletakan di kukusan atau kalau mau rapi letakan dalam cucing plastik, atau cetakan cupcake atau bolkus. Kukus selama 20 menit atau sampai siomay matang.

Tips:

- Agar kulit pangsit tidak keras setelah dikukus, bagian atas kulit pangsit yang tidak membungkus adonan siomay dioles dengan air agar lembut setelah matang

-Agar siomay tidak lengkat di cetakan, olesi dengan minyak wijen dialas dan pinggir cetakan, sehingga setelah matang siomay tidak menempel

Bahan Sambal Kacang

500 gram kacang tanah

10 cabe merah (bisa kurangi kalau tidak suka pedas)

5 siung bawang pputih

1 sdm gula

garam secukupnya

kecap manis 2-4 sdm / sesuai selera

Cara membuat sambal kacang :

goreng Kacang tanah sampai kecoklatan, haluskan/blender bersama cabe merah, bawang putih. Setelah halus, ditumis, masukan garam, gula, kecap manis, setelah meletup letup matikan api. Rasa asin dan manis bisa ditambahkan kecap atau garam sesuai selera.

Sajikan Siomay Udang ayam dalam keadaan hangat bersama tahu, kol, kentang dan pare, bumbu kacang, saus tomat, saus sambal, kecap dan dikucuri air jeruk limau.

Selengkapnya »

Happy 40th Anniversary - Ibu & Ayah 16 March 1971-2011

16 Maret adalah tanggal pernikahan Ibu dan Ayah...

Tahun ini tidak ada perayaan special, dihari H nya mereka malah pergi ke Cirebon berduaan, sementara cucunya sedang UTS. Jadilah hari Sabtu tanggal 19 Maret, cucu2nya baru menengok nini dan kainya untuk mengucapkan selamat hari pernikahan, walaupun sebelumnya di hari H mereka sudah menelpon Nini & Kai nya memberi ucapan selamat.

Sengaja aku buat kue tart black forest dengan decorasi fondant full, bentuk kado, warna putih pink dan ungu, seromantis mungkin biar mereka semakin mesra dan awet.

Jadilah tiup lilin seperti anak ulang tahun, berhubung ada Asyar & Dina yang membawa baby yang baru lahir plus anak2nya, rame deehh...

Selengkapnya »

Puding Sutera Mangga

Anakku bilang ini puding tahu. bentuknya memang seperti tahu Bandung, warnanya kuning diluar tetapi putih didalam. Teksturnya lembuuut selembut sutera ...lebayy.

Biasanya aku membuat puding ini dalam beberapa versi, pernah juga aku tulis resepnya. Hanya sekarang ini dengan topping yang sedikit berbeda. Sama-sama enak, terserah selera sebenarnya. Resepnya aku lihat dari blognya mbak Widya Hidayat

Resep Puding Sutera Mangga
by. Widya Hidayat

Bahan:

1 kaleng SKM /Susu Kental Manis Putih

6 kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa)

1 bungkus Agar-agar Swallow

1/2 botol Syrup Mangga (squash) ABC

Cara:

- Campur SKM + air + agar-agar dalam panci

- masak sampai mendidih

- Tuang di cetakan/loyang (tanpa sambungan) berbentuk kotak dinginkan

- Masih di dalam cetakan tadi, puding yang sudah beku di potong2 kotak

- Tuangi dengan 1/2 botol syrup mangga

- pastikan syrup nya meresap sampai ke sela2 potongan puding

- Simpan dalam kulkas/lemari es minimal 3 jam

- Sajikan

Selengkapnya »

Bolu Kukus Mekar resep Mbak Yanti Saleh

Ini Bolu Kukus yang paling dihebohkan di milis minggu-minggu ini, memang semua penasaran dengan resep dari Mbak Heryanti Saleh yang selalu memberi semangat untuk angkat mixer tinggi-tinggi dan membuat bolu kukus yang mekar cantik dan lembuuut.
Resepnya gampang dan ternyata gampang juga membuatnya. Hanya aku masih penasaran jadinya kurang cantik aja, besok-besok mau coba lagi supaya lebih heboh, lebih rapi warna dan mekarnya.

BOLU KUKUS MEKAR,
by Heryanti Saleh

Bahan:
200 gr terigu serbaguna/kunci biru,
150gr gula pasir
2 btr telur,
100ml santan kara,
100ml sprite,
1 sdt emulsifier.

Cara membuat :
Kocok gula, telur dan setengah bagian emulsifier sampai mengembang
masukan terigu, santan dan sprite bergantian
setelah tercampur rata masukan sisa emulsifier
Mix adonannya sampe putih, mengkilat dan kental sekali
Tuang di cetakan Bolu Kukus
kalau ingin warna yang cantik berseling, pisahkan adonan menjadi bbrp warna
letakan adonan putih didasar, kemudian taruh adonan warna bergantian pada satu titik ditengah sampai cetakan terisi penuh
Kukus kira-kira 15 mnt, jangan lupa air kukusannya sudah mendidih dan beruap banyak
Jangan lupa apabila menggunakan dandang, tutup dandang harus dibungkus lap bersih agar uap air tidak membasahi bolu

Salam Bolu Mekar

Selengkapnya »

Mie Ayam Jamur ala Bunda

Mie ayam ini favorit keluarga dirumah. Sebenarnya resepnya hanya coba-coba. ternyata disukai anak-anak dan suami, Alhamdulillah. Silahkan dicoba :

Resep
Mie Ayam Jamur

Bahan:
2 Bungkus mie ayam keriting (biasanya isi 6/bungkusnya)
1 ekor ayam diambil dagingnya potong dadu (tulangnya dipisah utk membuat kaldu bakso)
250 gram jamur

Pelengkap :
Bakso yang direbus dengan kuah kaldu
daun bawang iris
Sawi hijau dipotong dan direbus
1 bungkus pangsit mentah dipotong korek api dan digoreng
Sambal cabe rawit (hanya dibuat dari cabe rawit dan bawang putih direbus kemudian ditumbuk
halus ditambahkan sedikit kuah kaldu spy tidak terlalu pekat)
Kecap asin sesuai selera
Minyak wijen sesuai selera

Bumbu ayam Jamur :
8 siung bawang putih
5 sdm saus tiram
8 sdm kecap manis
1 sdt merica
1/2 sdm maizena diencerkan dengan sedikit air utk mengentalkan kuah ayam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1 sdm minyak wijen
air secukupnya

Cara membuat ayam Jamur
iris bawang putih, tumis, masukan daging ayam kemudian saus tiram, kecap manis garam, gula, minyak wijen, merica aduk sampai ayam matang
masukan tepung maizena sampai kuah mengental
apabila terlalu kental bisa tambahkan kuah kaldu ayam.

Bahan Kuah Kaldu ayam
air kaldu 1/2 panci yang dibuat dari rebusan tulang ayam
5 siung bawang putih, iris halus ditumis masukan kedalam rebusan kaldu
1 lembar daun bawang
1 ruas jahe
3 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula
Rebus semua bahan diatas sampai mendidih

Penyajian
Rebus Mie keriting (supaya hilang terigunya, bilas dengan air setelah matang dan ditiriskan)tuang ke dalam mangkuk bakso 1 sdt minyak wijen, 1/2 sdt kecap asin, taruh mie ayam ukuran 1 porsi diatasnya dan aduk rata
tuang 2 sdm Ayam Jamur diatasnya
taburi irisan daun bawang, sawi hijau, dan pangsit goreng.
tambahkan kuah kaldu dan bakso yang telah direbus di dalam kuah kaldu
hidangkan

Selengkapnya »

Recipe - Pancake yang Lembut

Pancake, ingat masa kecil, makanan yang dibuat oleh mbah atau ibu di sore hari. Tapi dulu aku sebut panekuk, tipis sehingga bisa dilipat atau digulung, diisi macam-macam. Dalam perkembangannya, pancake sekarang sudah masuk mall dengan resto-resto yang menyajikan makanan utama pancake. Penasaran dengan pancake di resto yang lembut dan gurih, akhirnya dapat resep yang sudah banyak dicoba oleh teman-teman NCC, termasuk dari sumber asalnya majalah Sedap. Pasti ketagihan, dan sangat layak dicoba, ayoooo buat cemilan dan bekal sekolah, murah dan sehat pastinya

Butermilk Pancake

sumber : milis NCC dan Majalah SEDAP dan web nya mbak Rina Rinso dengan sedikit modifikasi aku :

Bahan :

165 gr terigu

2 sdt baking powder

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1 butir telur

2 sdm mentega, dicairkan

Untuk membuat Butter milk :

cairkan 250ml susu plain hangat + 1 sdm air jeruk nipis/ air cuka, biarkan 20 menit sampai susu mengental sperti yoghurt encer.

Cara membuat :

Campur semua bahan kering dalam 1 wadah.

Masukkan susu+air jeruk nipis, aduk rata.

Masukan telur, aduk rata

Tambahkan mentega cair, aduk rata.

Diamkan adonan minimal 10-15 menit, sampai adonan terlihat gelembung2 kecil.

Masak di atas wajan datar yang sudah panas dengan api kecil.

Saat permukaan atas bergelembung balik adonan dan masak hingga kecoklatan/matang

Selengkapnya »

Recipe Tongseng Praktis

Penasaran dengan Tongseng yang dijual abang-abang itu, tapi kepengen yang diganti dagingnya dengan sapi, belum pede masak daging kambing, takut masih berasa baunya. Cari-cari resep tongseng, eehh trus nemu resep tongseng praktis ini. Sangat cocok buat yang males kayak gue, aduk2 tambah yang instant-instant, jadi deehh....buat yang males atau yang ada diluar negeri pun bisa buat makanan ngangenin ini, ni ya resepnya plus aku modif dikit:

Bahan:
300 gram daging kambing/sapi,potong kecil
1 bungkus bumbu gule instan
750 ml air untuk merebus daging
500 ml santan encer juga/ boleh pake 1/2 bungkus kara tambah 2 gelas air kalau mau praktis

Bumbu tambahan dan Pelengkap:
3 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5-6 buah cabai rawit bulat (bila tdk mau pedas jgn dipotong)
100 g daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah tomat merah, potong dadu
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
3 sdm kecap manis kalau aku masih tambah lagi, karena suka yg agak manis
Bawang goreng utk taburan

Cara Membuat :
-Rebus daging sapi/kambing dengan air dan sedikit garam.
-Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
-Tambahkan bumbu gulai aduk rata
-Masukan santan encer, masak sampai mendidih.
-Masukkan bawang merah dan bawang putih, masak sebentar, tambah garam, kecap, gula
-Masukkan kol dan cabe rawit
-Masukkan tomat, Aduk sebentar, angkat.
-Sajikan hangat dengan bawang gorang dan nasi putih.

Selengkapnya »

Puding Coklat

Resep puding ini sudah banyak beredar di milis NCC, Puding Coklat Mom Elly disebutnya, karena sumber nya dari Mom Elly yang sudah terjamin kelezatannya setiap beliau memberikan resep. Sebenarnya asli resep puding menggunakan vla coklat, tetapi karena aku malas membuat vla nya sekalian juga menghemat hehehe....hanya puding tanpa vla nya saja rasanya sudah luar biasa...nyoklat banget. Gimana gak nyoklat, wong satu resep didalamnya dicamput 250 gr dark cooking coklat plus susu coklat dan 1/2 cangkir bubuk coklat....bayangkan kelezatan coklatnya...mmmhhhhhh...sepotong tak pernah cukup

Resep Puding Coklat
mom Elly (http://momelly.multiply.com/)

Bahan Puding :
1750 ml susu segar
2/3 cup gula pasir (kalau mau tanpa vla, aku genapkan menjadi 1 cup/cangkir)
½ cup coklat bubuk bensdrop
2 bungkus agar-agar swallow globe yang putih
250 gr DCC (dark cooking coklat) potong-potong kecil / serut

Bahan Vla :
800 ml susu cair
50 gr gula pasir
2 sdm coklat bubuk (ga pakai)
1 sdm maizena cairkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
Puding :
1. Campur susu cair dengan gula, coklat bubuk dan agar-agar powder. Masak di atas api sedang sambi diaduk. Kalau sudah hangat masukkan DCC yang sudah dipotong-potong kecil. Aduk kembali hingga adonan matang (mendidih) dan berwarna coklat mengkilat.
2. Angkat adonan dari atas kompor. Aduk hingga uap panasnya hilang. kemudian masukkan ke cetakan yang sudah diciprati air sebelumnya.
3. Dinginkan dalam lemari es. Siap dihidangkan dengan Vla

Vla :
1. Campur susu cair, gula pasir dan bubuk coklat. Masak di atas kompor dengan api kecil hingga mendidih.
2. Tambahkan meizena yang sudah dicairkan dengan air sedikit-sedikit hingga mengental.
3. Angkat dari atas kompor sambil terus diaduk hingga uap panasnya hilang.

Selengkapnya »

The Cars Cake - Nadhif Birthday

Ulang Tahun Nadhif ke 8, kali ini bunda mau menepati janji untuk membuatkan Nadhif kue Mobil...setelah browsing sana sini, nyontek model the cars, walaupun warna merahnya nggak dapet karena terlalu takut mewarnai fondant dengan warna merah nge jreng, akhirnya cukup puas dengan warna mobil pink plus biru dan hijau. Adek Nadhif juga gak protes...ya sudah, jadilah cake mobilnya.

Tidak puas dengan hanya cake mobil, bunda buat juga cupcake nya, ditambah dengan rumput2 dari buttercream dan bendera merah putih hitam yang diprint di kantor trus ditempel ke tusukan gigi, hehe..jadi deh bendera.

Pembuatan mobil2annya dicicil dikit-dikit di kantor, kebetulan bos lagi pergi liburan, jadi sempet buat mobil2 kecil di meja kantor. Temen2 kantor sedikit bengong ngeliat gue ngebentuk mobil, dipikir gue main plastisin..hehehe..demi anak niih

H-1 kebetulan ada arisan temen2 suami, dan seperti biasa kalau sudah kumpul pulangnya menjelang tengah malam...mmmhhh bener kan jam 11 malam baru sampai rumah, baru mulai nge bakar cake jam 12 malam, buat cupcake jam 1 pagi, cake dan cupcake dibuat dengan butter cake 2 telur nya NCC seperti resep cupcake waktu ultah ayah. Semua cake di buat selesai cake baking jam 3 pagi, sudah gak kuat, tidur dulu sebentar. Jam 7 pagi harinya baru deh dekor cake dan cupcakenya. Untung mobil2 fondantnya sudah dicicil dan sudah jadi semua. Tinggal oles oles buttercream dan hias2 cakenya, trus ditaruh deh mobil fondantnya diatas rumput2 buttercream plus jalanan mobil dari fondant hitam. Sekeliling cake ditempel dengan coklat pagar, yang juga dibuat malamnya. Untuk cupcakenya hanya dihias rumput dari butter cream, taruh mobil2an dan sebagian cupcake diswirl dengan buttercream plus ditambah dengan edible image foto Nadhif. Lengkap sudah kue Nadhif

Alhamdulillah jam 9 pagi jadi kue nya....Happy Birthday Adek Nadhif.....Bunda Love u

Selengkapnya »

Recipe Kepiting Saus Padang

Sudah sebulan ini kepingin makan kepiting yang dijual di seafood. Cuma makin penasaran masak sendiri waktu ngeliat kepiting dijual di pasar. Harga di resto / seafood walau hanya di seafood tenda, lumayan nguras kantong, padahal kalau di pasar kepiting hidup sekilo nya hanya 50 ribu untuk 3 buah kepiting yang besar. Yuuukk, kita coba bikin. Alhasil minggu kemarin berhasil mengolah kepiting dari pasar menjadi Kepiting saus padang yang setara rasanya dengan seafood berkelas, asiiikkk, besok-besok bikin aja ngga usah beli, kemahalan, bisa 3x lipat harganya. Rasa? weiitsss, mantapp, heheeh muji diri sendiri, maap yak..

Kepiting Saus Padang

Bahan :

3 buah kepiting (kurang lebih 1kg)

dibelah dan dibersihkan, serta bagian cangkang digeprek supaya mudah waktu memakannya, dan bumbu bisa meresap waktu dimasak

Garam + Merica secukupnya utk ditaburkan

Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

8 Bawang Putih cincang

5 Bawang Merah cincang

5 sdm saus tomat

5 sdm saus sambal

5 sdm saus tiram

2 cm jahe

2 lembar daun Bawang iris besar
garam

merica

2 gelas air putih / sesuai selera

Cara membuat :

Lumuri kepiting yang telah dipotong dan digeprek dengan gram dan merica, gorang dalam minyak sampai terendam, sebentar saja, tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sisa menggoreng kepiting, masukan semua bumbu kecuali daun bawang, tumis sebentar, masukan kepiting yang telah digoreng, masukan air sampai agar kepiting sedikit terendam, masak sampai bumbu meresap, aduk rata, terakhir masukan sebagian daun bawang, aduk sebentar, angkat, tabur dengan daun bawang sisa, hidangkan.

Selengkapnya »

Kue Soes

Ini ada lagi kue yang mudah tapi karena belum pernah buat ya nggak pantas kalau dibilang mudah, hehehe supaya nggak penasaran, ketemu rumus resepnya Mbak Tjita dari Surabaya, mari mbak numpang nyontek resep, malah diblog nya digambarkan langkah-langkah pembuatannya. Heheh masih kalah cantik dari tutor nya tapi lumayan lah, besok-besok bikin lagi lebih cantik aahh.....

Kulit Soes by Cita
Bahan :
200 ml air
100 g margarin/mentega
100 g terigu protein sedang/tinggi
3 butir telur

Cara Membuat :

Olesi loyang yang akan dibuat memanggang sus dengan margarin/mentega.

Didihkan air dan margarin/mentega. Matikan kompor.

Masukkan terigu sekaligus kedalam larutan air dan margarin tadi, aduk rata lalu nyalakan kembali api kompor. Aduk terus adonan hingga kalis (tidak menempel didinding panci), matikan api kompor dan angkat.

Pindahkan adonan di baskom untuk mendinginkan adonan.
Mixer adonan sebentar untuk menghilangkan uap panasnya.

Setelah adonan dirasa sudah mendingin atau sedikit hangat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan menjadi kesat (seperti kalis tapi lembek).

Itulah kenapa memasukan telurnya sedikit demi sedikit, karena untuk mengontrol adonan agar tidak terlalu encer sehingga bisa displuit.
Untuk mengocoknya juga tidak harus dengan mixer, dengan whiskpun juga bisa dilakukan dan tidak mengubah hasil akhirnya. Siapkan plastik segitiga dan spluit yang diinginkan untuk mencetak.

Cetak adonan sus di loyang sesuai selera, kalau aku mencetak dengan menggunakan spuit Wilton 1 M.

Panggang adonan sus di oven bersuhu minimal 200 derajat Celcius dengan api bawah. Sus butuh panas yang tinggi untuk membuat adonan mengembang sempurna dan kopong ditengahnya. Panggang kurang lebih 30 menit atau hingga berwarna coklat keemasan dan tidak ada busa disekeliling adonan, ini terlihat dari tekstur sus yang kokoh. Juga diperhatikan dalam memanggang sus, pintu oven jangan sering dibuka untuk menjaga suhu oven tetap tinggi

Setelah matang, dinginkan, gunting sedikit bagian sus untuk mengisi isian sesuai selera.

Aku sengaja mencelupkan permukaan kulit sus yang sudah jadi ke dalam Dark cooking coklat cair atau white cooking coklat, plus bisa ditabur kenari/almond, agar permukaan sus tertutup coklat, baru kemudian digunting dan diisi dengan vla susu. Anak-anak suka dengan kulit sus dilapisi coklat

Resep Vla isi
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. masukan kedalam kulit sus setelah dingin

Selengkapnya »