Recipe Bolu Gulung "mirip" Meranti

Setelah beberapa kali dibawain suami Bolu Meranti dari Medan, penasaran dengan gulungannya yang elastis dan tidak patah, juga rasa lembut bolu nya yang moist banget, plus cream mocca or kejunya yang full didalam bolu membuat gue terbayang bayang selalu utk membuat bolu satu ini.

Bertekad bisa buat, harus kuat nih tekadnya, bahannya mahal dweeh.. konsisten dengan ucapan kepada anak-anak, apapun yang orang lain buat, kalau kalian suka Bunda akan coba bikinkan dirumah. That's why, kalau ada kue enak, anak2 dengan pedenya nagih, Bunda besok buat ya kayak gini...ow..ow..

Akhirnya setelah melihat Bu Fat menggulung bolu dengan suksesnya, makin penasaran setengah mati menaklukan bolu 15 telur ini. Masaknya nunggu gajian, biar nggak mencekik leher banget kalau gagal hehehe...

Resepnya diambil dari kursus Cake Dasar NCC, asli resepnya ini :

Bolu Gulung

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

15 butir kuning telur
150 g gula pasir
75 g tepung terigu
175 g mentega, kocok

Cara membuat:

Kocok kuning telur dan gula hingga kental. Masukkan tepung sambil diayak.
Masukkan mentega kocok, aduk hingga rata betul. Pengadukan yang kurang rata dapat menyebabkan cake bantet.
Tuang kedalam loyang tipis (loyang bolu gulung) 24x24 cm atau 25x35 cm, ratakan.
Oven selama 15 menit dengan suhu 180’C hingga matang.
Balikkan bolu diatas kertas roti, olesi dengan selai/butter cream, lalu gulung perlahan.
Dinginkan dalam kulkas, hias atasnya dengan berbagai topping, potong-potong.

Catatan:
Jika menggunakan oven listrik, nyalakan juga api atasnya.

Selengkapnya »

Recipe - Midnight Cupcakes

Kenapa midnight cupcakes? Karena di baking dan didecorating tengah malam buta. Semua orang sudah tidur, gak kuat nemenin kokinya ngobrak ngabrik dapur malem-malem.

Semua itu gara-gara mampir sebentaar ke Toko Loyang di Wolter Monginsidi penasaran liat websitenya yg bikin ngiler, sengaja gak bawa duit banyak-banyak sembari berdoa semoga nggak kalap ngeborong peralatan baking dan decorating, tanggal tua cuuuuyyy....

Akhirnya dengan menahan diri sekuat tenaga, walau nggak (dianggap) ngeborong tetep aja beli perlengkapan cupcake, secara gatel liat cup momma cupcake, bikin meleleh.

Daaann pulang nya dijalan nelpon si Riah dirumah, tolong timbang terigu, mentega, gula, telur dll, dll, mmmmhhh...asisten gue itu apal deh, si ibu lagi kumat nih, stress atau PMS mungkin, mulai deeh hilang kesadaran kalau udah kebelet masak. hahahaha.

Malamnya dirumah, gak perduli pulang kantor belum mandi belum bersihin muka langsung ngeblender bahan cupcake, pake resep Butter Cake NCC nya Ibu Guru, Bu Fatmah.

Selesai baking si ayah masih melek nemenin sambil main BB *lumayan tu BB bikin ayah betah ditinggal masak*. Cupcake masih panas sengaja di taruh dimeja dibawah kipas angin...biar cepet dingin, mau di decor butter cream, kalo panas2 meleleh dong butter cream nya... Ayah geleng-geleng, bingung, kenapa juga maksa menghias tengah malem, apa gak bisa besok subuh?. Ngga bisa nggak, hrs kelar malam ini, mana bisa bobo tenang gue kalau gak kelar, gentayangan tuh cupcake dalam mimpi...lebaaayy.

Lama-lama kasihan juga liat ayah sudah merem melek depan TV ditemenin cupcake yang lagi jemuran hahaha..Ya sudahlah Beb, kalau ngantuk bobo aja, Bunda nggak apa-apa kok sendirian ngehias kue....gak rela gitu ngomongnya, tapi terpaksa ikhlas *ikhlas kok terpaksa*, daripada gak diijinin lagi masak malem-malem.

Nah inilah penampakan cupcake sebelum dan setelah di decorating, resepnya aku ijin copas punyanya ibu Fatmah, juga salah satu resep waktu kursus di NCC :

Resep Butter Cake
By Fatmah Bahalwan

Bahan
250 gr margarine
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
8 btr kuning telur
6 btr putih telur

Cara membuatnya :

1.Kocok margarine dan gula pasir hingga pucat dan mengembang, tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Matikan mixer. Tuang tepung sambil diaduk dengan centong, sampai rata.
2.Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan mentega, aduk rata.
3.Tuang kedalam loyang tulban. Untuk loyang sebaiknya diberi polesan mentega dan terigu supaya tidak lengket. Untuk cupcake langsung dituang dalam cetakan cetakan cupcake/ cup kertas/momma cupcake
4.Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit
5.Untuk cupcake setelah dingin di hias dengan butter cream atau fondant
6.Untuk decor nya aku pakai teknik decorating swirl, dengan spuit wilton 1M, biar bisa muter-muter kayak ice cream, pewarna butter creamnya pakai cap kupu-kupu, sedangkan bunga kecilnya pakai sugar paste beli di Wilton, masih blm sanggup buat pake fondant. next deeh setelah ikut kursus cupcake di NCC.

Selengkapnya »