Recipe Coloring Cookies with fondant

Setelah dulu pernah mencoba membuat cookies dengan Royal Icing dan anak-anak menyukainya, selain rasanya yang enak dan renyah, juga gula icing nya bikin lidah bergoyang. Sekarang penasaran membuat cookies tetapi dihias dengan fondant, apa ya bedanya? mmmhh...lebih praktis aja, cetak cetak dan tempel...hasilnya gak kalah menarik dan enak. Tetap bisa diandalkan untuk gooddie bag ultah anak, apalagi kalau dikemas dengan plastik bening, lucu dan menarik..

Fun banget waktu membuatnya, anak2 berebut ikut2an menghias kukis, mereka dapat mencoba berbagai macam bentuk sesuai keinginan mereka. Bagus juga sebagai ajang kretivitas anak. Dan besoknya anak2 minta dibawakan untuk bekal sekolah dan untuk dibagikan ke teman2nya. Biasanya mereka dengan bangganya bilang " ini aku sendiri lho yang buat" hahaha...puas Bundanya.

Resepnya seperti biasa nyontek disini :

Coloring Cookies

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter) atau cetakan fondant aneka bentuk

Hiasan :

fondant 1/2 kg atau tergantung pemakaian, warnai berbagai macam warna

Selai nanas/apricot untuk olesan pada cookies agar fondant menempel di cookies

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Setelah cukup dingin oles bagian atas cokies dengan selai warna transparant (nanas/apricot) agar fondant menempel sempurna, tempel bagian atas kukis dengan fondant aneka warna memakai cetakan yang sama dengan bentuk cookies dan ditambah aneka hiasan bunga2 fondant. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Selengkapnya »

Recipe Fruit Salad

Mau yang seger-seger nikmat? praktis, potong-potong, aduk-aduk doang ? Ada resep khusus emak-emak, biasanya yang doyan ini perempuan, apalagi kalo arisan. Ibu-ibu biasanya suka gaya gak makan nasi, dengan alesan takut gemuk, jadi ambilnya salad aja...hahaha dia nggak tahuuu kalau didalam dressing nya gue tambahin susu kental manis dan keju seabreg. Penggemukan terselubung...

Resep Fruit Salad

Anggur 1/4 kg belah dua buang biji
Apel 2 buah yg kecil

Pear 2 buah yg kecil

Strawberry secukupnya, belah dua

Nata de coco 250 gr, tiriskan sampai airnya kering

Buah kaleng (boleh Lychee atau Mix fruit) tiriskan sampai airnya kering

(Optional tergantung budget)

tambahan buah2an lain boleh saja tergantung selera

Keju 100 gr parut

Real Mayonnaise 200 gr (atau kira2 aja, mungkin 4 0r 5 sdm munjung)

Susu Kental Manis 4 sdm (bisa ditambah/dikurang sesuai selera)

air jeruk nipis 1 sdt (Kalau suka asam bisa ditambah)

Cara membuat

Apel dan Pear dikupas, potong2 kotak kecil, rendam dalam air garam selama 10 menit, tiriskan dan keringkan dari airnya (air garam membuat apel/pear tidak hitam setelah dikupas)campur dalam wadah Apel, Pear, Anggur, strawberry, Natade coco, buah kaleng pastikan bahwa buah2an tsb dalam keadaan tidak berair, kadang2 utk mempersingkat waktu aku suka meletakkan diatas serbet bersih, sehingga airnya terserap dan buah2an tdk berair.

Dressing

Campur Mayo, susu kental manis, air jeruk, aduk rata. Kekentalan dan rasa asam/manis bisa disesuaikan dengan selera.

Penyelesaiam
Aduk buah2an dengan dressing hingga bercampur rata, tuang dalam piring saji, taburi keju parut, masukkan dalam lemari pendingin sebelum dihidangkan

Selengkapnya »

Recipe - Macaroni Schottel

Memasak Macaroni mungkin hal paling sering dilakukan setiap ada acara dirumah, resep yang aku punya biasanya dari resep ibu yang sudah nempel dikepala dari dulu. Hanya kemarin ribut2 di milis NCC mengenai macaroni ala Ine. Jadi penasaran. Mbak Ine aku numpang nyontek resepnya ya...dan memang enak hasilnya lembut gak keras dan ngeju banget.  Aku posting 2 resep dibawah ini, tinggal pilih salah satunya, keduanya enak kok.  Hanya aku lebih sering menggunakan resep yang pertama karena lebih praktis, cocok buat aku yang pemalas ini  :

I. Resep Macaroni Schotel 
by Ibu aku :

250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
1 Blok Keju Cheddar parut (biasanya aku suka tambahkan 1/2 blok lagi kalo lebih ngeju)
3 lembar smoked beef diiris kotak2 kecil
150 gr daging giling special / 200 gram dada ayam potong dadu / 200 gram corned beef (pilih salah satu)
400 cc susu cair (tergantung selera bisa dikurangi/ditambah kalau mau lembek atau keras hasilnya)
6 butir telur (kocok sebentar)
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
3 siung bawang putih iris
2 sendok makan margarine
garam, gula, biji pala 1/2 butir diparut, merica, bubuk kaldu (sesuai selera)

Cara membuat :
Tumis bawang bombay, bawang putih dengan margarine sampai bawang layu, masukan daging/ayam/korned, Tumis sampai matang.
Campur susu, telur, smoke beef, garam, gula, parutan pala, merica, bubuk kaldu termasuk tumisan daging, dan keju 1/2 bagian, aduk rata.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine, taburi sisa keju parut diatasnya
Bakar di oven suhu160 derajat selama 45 menit atau sampai kuning matang

Resep Macaroni Schottel
by Ine

250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm ( aku ganti mjd 3 lembar smoked beef)
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Cara membuat:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan schotel termasuk tumisan daging, aduk rata
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

Selengkapnya »

Nasi Kuning Cinta

2 lelakiku ulang tahun di bulan November, ayah tanggal 13 dan Raihan tanggal 19. Karena ultah Ayah sudah buat cupcake, seminggu kemudian di ultah Raihan Bunda buat Nasi Kuning aja biar beda. Hanya nasi kuningnya nggak mau model tumpeng, berhubung ada cetakan bentuk hati, ya dicetak aja dalam cetakan hati, ini juga karena kemarin sempet baca postingan salah satu teman di milis NCC yang membuat tumpeng hati, aduh lupa mbak siapa ya, nyontek idenya ya mbak. Sedikit aneh tidak biasa bentuknya tapi anggap saja sebagai tanda cinta Bunda untuk Abang Raihan, Happy Birthday sayang.....

Selengkapnya »

Happy Birthday Honey

Tanggal 13 Nopember 2010, menjelang tengah malam Ayah malah mabur, katanya ada meeting di luar. walah gimana kok besok ultah malah pergi malem2. Ternyata dia trauma gara-gara 2 tahun berturut turut Papa dan Tante nya meninggal dunia di tanggal kelahirannya. Papa tanggal 13 November 2008 dan Tante Yati adik papa meninggal 13 November 2009.

Alhasil menghilanglah si Ayah tengah malam menjelang 13 November 2010. Sementara aku seperti biasa berantakin dapur malem malem. Mau buat something special di ultah Ayah.

Kali ini cupcake tetapi coba dengan resepnya ibu Fatmah yang hanya dengan 2 telur. Trus dicover fondant dan di warnai black and white. Berhubung untuk suami, gak mungkin dong warnanya ngejreng atau warna warni, walaupun ada sedikit romantis pake bunga dan love2 an tetapi tetap maskulin.

Alhasil cupcake dikerjain mulai jam 10 malam, jam 11.30 selesai baking, tinggal dihias, mulai deh ngadonin dan warnain fondant, gulung-gulung, cetak-cetak, bentuk-bentuk, akhirnya taraaaaaa...jadi deh cupcake ultah buat suami tersayang.....

Karena yang ultah belum datang juga dari pertapaan, akhirnya Bunda letakan cupcakenya diatas meja ruang tengah, biar kalau datang langsung diliat, karena jam sudah menunjukan jam 01.30 wib. dah nguantuuukkkk tapi puas.

Resep CUP CAKE 2 TELUR
By Fatmah Bahalwan

Bahan:
120 gr mentega (boleh campur 100blueband+20 butter)
½ sdt vanili
250 gr gula pasir (kalau tidak suka manis boleh pake 200gr aja)

2 btr telur
200 gr tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150 ml susu segar

Cara membuat:
- Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
- Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.

- Tuang ke dalam cetakan cupcake yang telah dialas cup kertas 2/3 tinggi cup
- Oven hingga matang (lk. 30 menit untuk loyang bulat 20cm)
- Angkat, dinginkan.
- Hias dengan fondant

Selengkapnya »