Recipe - Pancake yang Lembut

Pancake, ingat masa kecil, makanan yang dibuat oleh mbah atau ibu di sore hari. Tapi dulu aku sebut panekuk, tipis sehingga bisa dilipat atau digulung, diisi macam-macam. Dalam perkembangannya, pancake sekarang sudah masuk mall dengan resto-resto yang menyajikan makanan utama pancake. Penasaran dengan pancake di resto yang lembut dan gurih, akhirnya dapat resep yang sudah banyak dicoba oleh teman-teman NCC, termasuk dari sumber asalnya majalah Sedap. Pasti ketagihan, dan sangat layak dicoba, ayoooo buat cemilan dan bekal sekolah, murah dan sehat pastinya

Butermilk Pancake

sumber : milis NCC dan Majalah SEDAP dan web nya mbak Rina Rinso dengan sedikit modifikasi aku :

Bahan :

165 gr terigu

2 sdt baking powder

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1 butir telur

2 sdm mentega, dicairkan

Untuk membuat Butter milk :

cairkan 250ml susu plain hangat + 1 sdm air jeruk nipis/ air cuka, biarkan 20 menit sampai susu mengental sperti yoghurt encer.

Cara membuat :

Campur semua bahan kering dalam 1 wadah.

Masukkan susu+air jeruk nipis, aduk rata.

Masukan telur, aduk rata

Tambahkan mentega cair, aduk rata.

Diamkan adonan minimal 10-15 menit, sampai adonan terlihat gelembung2 kecil.

Masak di atas wajan datar yang sudah panas dengan api kecil.

Saat permukaan atas bergelembung balik adonan dan masak hingga kecoklatan/matang

Selengkapnya »

Recipe Tongseng Praktis

Penasaran dengan Tongseng yang dijual abang-abang itu, tapi kepengen yang diganti dagingnya dengan sapi, belum pede masak daging kambing, takut masih berasa baunya. Cari-cari resep tongseng, eehh trus nemu resep tongseng praktis ini. Sangat cocok buat yang males kayak gue, aduk2 tambah yang instant-instant, jadi deehh....buat yang males atau yang ada diluar negeri pun bisa buat makanan ngangenin ini, ni ya resepnya plus aku modif dikit:

Bahan:
300 gram daging kambing/sapi,potong kecil
1 bungkus bumbu gule instan
750 ml air untuk merebus daging
500 ml santan encer juga/ boleh pake 1/2 bungkus kara tambah 2 gelas air kalau mau praktis

Bumbu tambahan dan Pelengkap:
3 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5-6 buah cabai rawit bulat (bila tdk mau pedas jgn dipotong)
100 g daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah tomat merah, potong dadu
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
3 sdm kecap manis kalau aku masih tambah lagi, karena suka yg agak manis
Bawang goreng utk taburan

Cara Membuat :
-Rebus daging sapi/kambing dengan air dan sedikit garam.
-Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
-Tambahkan bumbu gulai aduk rata
-Masukan santan encer, masak sampai mendidih.
-Masukkan bawang merah dan bawang putih, masak sebentar, tambah garam, kecap, gula
-Masukkan kol dan cabe rawit
-Masukkan tomat, Aduk sebentar, angkat.
-Sajikan hangat dengan bawang gorang dan nasi putih.

Selengkapnya »

Puding Coklat

Resep puding ini sudah banyak beredar di milis NCC, Puding Coklat Mom Elly disebutnya, karena sumber nya dari Mom Elly yang sudah terjamin kelezatannya setiap beliau memberikan resep. Sebenarnya asli resep puding menggunakan vla coklat, tetapi karena aku malas membuat vla nya sekalian juga menghemat hehehe....hanya puding tanpa vla nya saja rasanya sudah luar biasa...nyoklat banget. Gimana gak nyoklat, wong satu resep didalamnya dicamput 250 gr dark cooking coklat plus susu coklat dan 1/2 cangkir bubuk coklat....bayangkan kelezatan coklatnya...mmmhhhhhh...sepotong tak pernah cukup

Resep Puding Coklat
mom Elly (http://momelly.multiply.com/)

Bahan Puding :
1750 ml susu segar
2/3 cup gula pasir (kalau mau tanpa vla, aku genapkan menjadi 1 cup/cangkir)
½ cup coklat bubuk bensdrop
2 bungkus agar-agar swallow globe yang putih
250 gr DCC (dark cooking coklat) potong-potong kecil / serut

Bahan Vla :
800 ml susu cair
50 gr gula pasir
2 sdm coklat bubuk (ga pakai)
1 sdm maizena cairkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
Puding :
1. Campur susu cair dengan gula, coklat bubuk dan agar-agar powder. Masak di atas api sedang sambi diaduk. Kalau sudah hangat masukkan DCC yang sudah dipotong-potong kecil. Aduk kembali hingga adonan matang (mendidih) dan berwarna coklat mengkilat.
2. Angkat adonan dari atas kompor. Aduk hingga uap panasnya hilang. kemudian masukkan ke cetakan yang sudah diciprati air sebelumnya.
3. Dinginkan dalam lemari es. Siap dihidangkan dengan Vla

Vla :
1. Campur susu cair, gula pasir dan bubuk coklat. Masak di atas kompor dengan api kecil hingga mendidih.
2. Tambahkan meizena yang sudah dicairkan dengan air sedikit-sedikit hingga mengental.
3. Angkat dari atas kompor sambil terus diaduk hingga uap panasnya hilang.

Selengkapnya »