Kalau aku mencontek resep untuk menghargai pemilik resep, lebih afdol menyertakan nama pemilik resep di belakang nama kue. Kue brownies kukus Keju ini aku dapat dari milis NCC yang resep aslinya adalah merupakan resep andalan Mbak Nia pemilik Radin Cake. Brokus Keju ini juga paling laku lho di Radin cake. Buatnya gampang, nggak pake di bakar oven, hanya dikukus. Rasanya nggak kalah dengan cake keju bakery, lembuuut dan yummmy...plus keletes-keletes keju didalam setiap gigitannya...duuh jadi ngeces
Hanyaa...karena gue gak punya klakat atau kukusan guede buat mengkukus, yah pake peralatan seadanya di dapur, dandang nasi aja buat kukus kue nya...cuciaaan deh. Alhasil, walaupun namanya brownies, tapi bentuknya bolu, halah, ngaku2 brownies, kue Amrik itu, padahal bikinnya pake dandang nasi, bentuknya bolu standar. Biarin wueeeek...rasanya dong yang pentiing, makannya merem kan juga bisa :). Coba aja sendiri resepnya, semua juga bilang uenaaakkk.
Resep Brownies Kukus Keju
by: Nia
Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur
Bahan D
50 gram keju, potong dadu, digulingkan dalam terigu sebelum di masukan ke adonan supaya ngambang/terbang *duh bahasanya kok susah ya* keju tidak turun ke dasar cetakan
Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti
Cara:
Panaskan kukusan.
Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap. Jangan lupa kalau bukan pake klakat yang tutupnya pyramid, tapi dengan kukusan/dandang bulat, artinya tutup dandang harus di bungkus kain biar tetesan air tidak jatuh ke bolu nya.
Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya
by: Nia
Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur
Bahan D
50 gram keju, potong dadu, digulingkan dalam terigu sebelum di masukan ke adonan supaya ngambang/terbang *duh bahasanya kok susah ya* keju tidak turun ke dasar cetakan
Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti
Cara:
Panaskan kukusan.
Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap. Jangan lupa kalau bukan pake klakat yang tutupnya pyramid, tapi dengan kukusan/dandang bulat, artinya tutup dandang harus di bungkus kain biar tetesan air tidak jatuh ke bolu nya.
Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya
