Recipe - Fritata Italia

Fritata italia....

"Namanya aneh kok Bund ?"" tanya Raihan. "Kue luar negeri ya Bund ?" tanya Adek Nadhif lagi. "Bukaaan, ini namanya aja yang aneh, rasanya kayak telor dadar.." kata kakak Fira sok tahu . Bundanya nyengir aja.."Sudahlah nak, makan aja, enak kan.., namanya apa saja boleh laah ..."

Besok paginya anak2 ribut minta dibawain utk bekal sekolah, alhamdulillah, ada resep baru utk bekal mereka, ngurangin pikiran, kekurangan variasi menu...

Resep Fritata italia

Sumber : NCC by Fatmah Bahalwan

Bahan:

100 gr bawang Bombay, cincang

5 bh bawang putih, cincang

100 gr paprika merah, cincang

300 gr smoked chicken, cincang

1 sdt lada hitam

1 sdt garam

1 sdt chicken powder

12 btr telur

2 sdm parsley, cincang

50 gr keju parut

5 sdm minyak goreng

Cara membuatnya:
panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang Bombay, aduk rata.
Masukan smoked chicken, lada hitam, garam dan chickcen powder. Aduk rata. Matikan api.
Dalam wadah lain, kocok lepas telur, tambahkan keju parut dan parsley cincang. sisihkan
Siapkan cetakan muffin, beri adonan tumis separohnya. Tuangi adonan telur hingga penuh.
Panggang dalam oven suhu 200’C, hingga matang

Disajikan hangat bisa dengan saus tomat dan sambal botolan

Selengkapnya »

Recipe - Fruit Pie

Nyoba resepnya karena gue sendiri seneng sama pie ini, waktu iseng nawarin pesenan pie buah utk acara buka puasa, eehhh ada aja yang pesen. Sempet bingung takut nggak kuat kuenya utk acara sore, karena mau diambil pagi, dimakan sore, basi nggak ya?, meleyot ngga ya?, berantakan nggak ya? tapi setelah baca blog temen2 yang juga terima pesenan pie buah dengan sukses, akhirnya beraniin juga...harus ada yang pertama kalau mau mulai....

Ini Resepnya :
from NCC by Fatmah Bahalwan

Bahan kulit Pie:

250 gr tepung terigu, serba guna

1/2 sdt garam

125 gr mentega

5 sdm air es

Bahan Vla :

500 cc susu

100 gr gula kaster

5 btr kuning telur

30 gr tepung maizena

1 sdm mentega

1 sdt vanilli extract

Bahan Topping :
Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, dll

Bahan Siraman:

1 sdt agar-agar putih

100 cc air

1 sdt gula(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Cara membuat :
Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:
Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening

Ada sedikit tips, yaitu apabila pie buah tidak mau langsung dimakan dalam beberapa jam, supaya kulit pie tetap renyah, sebelum diisi vla, oleskan dark cooking coklat yang telah dicairkan dengan kuas diseluruh permukaan dalam kulit pie, setelah coklat kering, baru kulit pie di isi vla, dijamin kulit pie akan tetap renyah walau sdh diisi vla selama beberapa jam.

Selengkapnya »

Recipe - American Risoles

Hanya sekali nyoba resep NCCnya Mbak Fatmah Bahalwan, langsung disukai anak2 hasilnya, dipuji suami abis2an...hahaha modal dipuji, setelah itu langsung berani terima pesenan , Neqads. Hasilnya ternyata American Risoles ini yang best seller, bbrp kali diulang pesenannya. Gue pikir kemahalan waktu matok harga 3500/buah...karena memang harga nya tipis dgn untungnya, modalnya jg gede lho, bahannya premium soalnya, eh gak nyangka responnya bagus, laku, ternyata harga tidak pengaruh kalau rasa dan taste ok, pelajaran dertama buat tukang kue pemula..

Tapi seru lho, beberapa kali terima pesenan American Risoles (Amris) ini, penuh dgn perjuangan dan keringet, kejar2an sama waktu kantor dan jam pesenan, apalagi kalau pesanan utk buka puasa kantor temen, yg notabene ya hari kerja dan jam kantor dan lokasinya macet kalau menjelang sore dibulan puasa. Emangnya koki nya gak ngantor? tetup lah ngantor, hanya dapurnya pindah ke rumah ibu yg bisa disempetin jam istirahat kabur sebentar dari dikantor gue ...sempet2in ngegoreng Amris siang bolong...sukses tu Amris selamat sampai tujuan dengan bantuan tukang ojex tersayang uhuiii....

Resepnya ini silaken di contek, dicoba, dijajal, kalau udah berhasil buat bagi2 yaaa...gue gak mau dibilang pelit resep, pelit ilmu. Kalau mau dijual juga silakeeen. Harga tentuin sendiri dari bahan2 yg dibeli. Nggak takut bagi2 resep dagangan? Nggak la yaww, rejeki tiap orang berbeda mangkuknya. Gue yakin semakin banyak berbagi semakin banyak rejeki ya nggaakkk???

Terimakasih buat suhu ku Mbak Fatmah untuk resep2nya dan motivasi2nya untuk selalu mencoba dan berani berusaha...

Bahan kulit:

100 gr tepung terigu

1/2 sdt garam

3 btr telur

300 ml susu cair

1 sdm mentega dilelehkan

Untuk 15 lembar

Cara membuat:
Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :

4 lbr Smoked beef/Smoke Chicken potong kecil 1 x 3 cm

100 gr keju cheddar parut

4 btr telur rebus, potong kecil

Mayonaisse (kalau suka)

1 butir telur, kocok lepas.

250 gr tepung panir.

½ Kg minyak goreng

Mengisi kulit :
Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, dan mayonaise 1/2 sdt kalau suka, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
Goreng hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan saus pedas, saus mustard, atau cabe rawit.

Untuk 15 buah

Selengkapnya »

Recipe - Bolu Kukus Ngakak Pelangi

Browsing sana sini, baca2 milis NCC, begitu banyak resep bolu kukus, mulai bolu nyengir, ketawa, ngakak, sampai mingkem karena nggak mau mekar...

Memang sudah beberapa kali bikin bolkus mingkem melulu,...agak kapok, tapi malu sendiri, masa gitu aja nyerah. Dari beberapa resep yg mau dicontek, akhirnya dapat dari blognya RainAileen, Dapur Rain Aileen :

Bahan-bahan :
500 gr Tepung terigu
500 gr Gula pasir
Ovalet
Vanili
5 butir telur ayam
Sprite yang ukuran kecil

Cara membuat :
Campur semua bahan-bahan.
Gula, Tepung terigu, ovalet, vanili, telur dan terakhir spritenya kedalam bowl.
Mixer selama kurang lebih 20 menit dengan kecepatan tinggi.
Sisihkan sebagian adonan, beri pewarna sesuai selera.
Panaskan dandang sampai beruap banyak dengan api besar.
Isi cetakan bolu kukus dengan adonan yang telebih dahulu diberi mangkok kertas.
Kukus selama kurang lebih 20 menit

Ingat kukusan sebelumnya harus dipanaskan sampai barasap, tutup panci dibungkus dgn kain spy tidak menetes air uap ke bolu didalamnya. Panas sedang, api cukup menyentuh panci. jangan dibuka-buka selama 20 menit ya....sabar...

Selengkapnya »