Mie Ayam Jamur ala Bunda

Mie ayam ini favorit keluarga dirumah. Sebenarnya resepnya hanya coba-coba. ternyata disukai anak-anak dan suami, Alhamdulillah. Silahkan dicoba :

Resep
Mie Ayam Jamur

Bahan:
2 Bungkus mie ayam keriting (biasanya isi 6/bungkusnya)
1 ekor ayam diambil dagingnya potong dadu (tulangnya dipisah utk membuat kaldu bakso)
250 gram jamur

Pelengkap :
Bakso yang direbus dengan kuah kaldu
daun bawang iris
Sawi hijau dipotong dan direbus
1 bungkus pangsit mentah dipotong korek api dan digoreng
Sambal cabe rawit (hanya dibuat dari cabe rawit dan bawang putih direbus kemudian ditumbuk
halus ditambahkan sedikit kuah kaldu spy tidak terlalu pekat)
Kecap asin sesuai selera
Minyak wijen sesuai selera

Bumbu ayam Jamur :
8 siung bawang putih
5 sdm saus tiram
8 sdm kecap manis
1 sdt merica
1/2 sdm maizena diencerkan dengan sedikit air utk mengentalkan kuah ayam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1 sdm minyak wijen
air secukupnya

Cara membuat ayam Jamur
iris bawang putih, tumis, masukan daging ayam kemudian saus tiram, kecap manis garam, gula, minyak wijen, merica aduk sampai ayam matang
masukan tepung maizena sampai kuah mengental
apabila terlalu kental bisa tambahkan kuah kaldu ayam.

Bahan Kuah Kaldu ayam
air kaldu 1/2 panci yang dibuat dari rebusan tulang ayam
5 siung bawang putih, iris halus ditumis masukan kedalam rebusan kaldu
1 lembar daun bawang
1 ruas jahe
3 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula
Rebus semua bahan diatas sampai mendidih

Penyajian
Rebus Mie keriting (supaya hilang terigunya, bilas dengan air setelah matang dan ditiriskan)tuang ke dalam mangkuk bakso 1 sdt minyak wijen, 1/2 sdt kecap asin, taruh mie ayam ukuran 1 porsi diatasnya dan aduk rata
tuang 2 sdm Ayam Jamur diatasnya
taburi irisan daun bawang, sawi hijau, dan pangsit goreng.
tambahkan kuah kaldu dan bakso yang telah direbus di dalam kuah kaldu
hidangkan