Recipe - Pancake yang Lembut

Pancake, ingat masa kecil, makanan yang dibuat oleh mbah atau ibu di sore hari. Tapi dulu aku sebut panekuk, tipis sehingga bisa dilipat atau digulung, diisi macam-macam. Dalam perkembangannya, pancake sekarang sudah masuk mall dengan resto-resto yang menyajikan makanan utama pancake. Penasaran dengan pancake di resto yang lembut dan gurih, akhirnya dapat resep yang sudah banyak dicoba oleh teman-teman NCC, termasuk dari sumber asalnya majalah Sedap. Pasti ketagihan, dan sangat layak dicoba, ayoooo buat cemilan dan bekal sekolah, murah dan sehat pastinya

Butermilk Pancake

sumber : milis NCC dan Majalah SEDAP dan web nya mbak Rina Rinso dengan sedikit modifikasi aku :

Bahan :

165 gr terigu

2 sdt baking powder

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1 butir telur

2 sdm mentega, dicairkan

Untuk membuat Butter milk :

cairkan 250ml susu plain hangat + 1 sdm air jeruk nipis/ air cuka, biarkan 20 menit sampai susu mengental sperti yoghurt encer.

Cara membuat :

Campur semua bahan kering dalam 1 wadah.

Masukkan susu+air jeruk nipis, aduk rata.

Masukan telur, aduk rata

Tambahkan mentega cair, aduk rata.

Diamkan adonan minimal 10-15 menit, sampai adonan terlihat gelembung2 kecil.

Masak di atas wajan datar yang sudah panas dengan api kecil.

Saat permukaan atas bergelembung balik adonan dan masak hingga kecoklatan/matang