Manisan Kolang Kaling

 

Manisan Kolang kaling khas Betawi warna hijau dan merah mentereng dan sering ditemukan pada saat Lebaran serta perayaan Hari Raya atau Pesta Betawi, membuat saya penasaran untuk mencoba membuat manisan ini.  Disamping prinsip nomor satu, yaitu suami saya  sangat menyukai kolang kaling, jadilah wajib saya bisa, luv you beb...

Konon kabarnya manisan kolang kaling yang empuk, legit, tidak berlendir dan tidak asam ini cara membuatnya tidak semudah seperti kolang kaling yang sering ditemukan di campuran es campur, yang terkadang ada yang empuk dan ada yang keras, serta masih hambar.  Naahh manisan kolang kaling yang baik dan benar adalah keseluruhan kolang kaling harus kenyal, empuk, manis dan tidak keras dan legit.....siapa bilang susah membuatnya ? niih saya kasih resep nya :

Bahan-bahan :

• 1 kg Kolang kaling mentah
• Pemilihan kolang kaling juga menentukan keberhasilan pembuatan manisan, jangan malas memilih satu demi satu kolang kaling di pasar, harus diraba dengan tangan. Kolang kaling harus putih transparan, empuk, bulat lonjong, tidak keras, dan tidak berbau asam. Asam menandakan kolang kaling sudah terlalu lama di pedangang 
• Air kapur sirih
• Air cucian beras pertama dan kedua
• Gula pasir - 500 gram
• Daun pandan - 2 lembar
• Daun jeruk 10 lembar
• Fanta merah/hijau 1 liter sebagai pengganti pewarna, banyaknya fanta tergantung selera, kalau mau manisan lebih berair bisa ditambah menjadi 1,5 liter

Cara Membuat Manisan Kolang Kaling Khas Betawi Kenyal :

1.  Kolang kaling - 1 kg dicuci bersih lalu rendam dengan air kapur sirih 30 menit untuk menghilangkan bau asam nya
2. Cuci dengan air sampai bersih dan rendam kembali dengan air cucian beras selama 5-6 jam atau semalaman, agar lendirnya hilang
3. Bilas kembali kolang kaling beberapa kali sampai kasat dan lendirnya benar benar hilang
4. Siapkan panci, tuangkan Fanta serta masukkan gula pasir, daun pandan dan daun jeruk, aduk rata dan didihkan
5. Masukkan kolang kaling yang sudah dibersihkan tadi, didihkan sampai warnanya benar benar merata dan air gula terserap sehingga manis dan empuk. Saya merebusnya minimal 1 jam atau lebih tergantung kekenyalan kolang kaling 
6. Kolang kaling yang sudah direbus dan warnanya meresap simpan dilemari es supaya lebih segar dan siap disajikan.

Selengkapnya »

Mac and Cheese

Permintaan Fira untuk membuat Mac n Cheese seperti di iklan kemasan Mac n Cheese..."Tapi aku mau yang Bunda buat, bukan yang instan dalam kemasan"....ealaah lebih seneng yang repot ya kamu nak.....
Baiklah Bunda browsing resep nya dulu, dan ditemukanlah resepnya dengan sedikit modifikasi :

Bahan :
- 600 gram Macaroni Elbow
- 2  round slices smoked beef (potong kecil2)
- 1 pack shredded Cheddar cheese (parut)
- 1/2 cup Parmesan Cheese
- 3 cups milk
- 1/4 cups Butter
- 2 1/2 tablespoon all purpose flour
- Salt & Pepper (secukupnya)

Cara Membuat :
1. Rebus Macaroni sesuai petunjuk kemasan
2. Panaskan butter sampai mencair, masukan terigu, aduk cepat sampai tidak menggumpal dan kental, masukkan susu cair, aduk, masukan potongan smoked beef, terakhir masukkan Cheddar cheese dan Permesan 1/3 bagian. Aduk sampai mengental / creamy
3. Tuang saus keju ke dalam macaroni, aduk sampai rata tercampur.
4. Tuang dalam loyang/pyrex, taburi dengan sisa Parmesan cheese
5. Panggang 175C selama 25 menit, hidangkan hangat

Selengkapnya »

Bread Pudding

Makanan masa kecil saya. Dulunya dibuat ibu dari pinggir kulit roti yang tidak mau dimakan anak2nya, gak ada yang terbuang, disimpan dikulkas dan dipakai untuk bahan dasar pudding roti.  Jadi makanan nikmat buat ngemil sore hari. Dan lebih dari 30 tahun kemudian, ilmu pudding roti ibu ini menjadi resep paling nikmat, mudah, favorit dan cocok untuk dimakan kapan saja.

Pernah ngerasain Pudding Bread dari BreadTalk ? naaah gak ada bedanya dengan bread pudding ala ibu saya di jaman SD dulu...hahahaha masuk mall sekarang makanan ini...

Resep sedikit dimodif dan sedikit di tambah sesuka saya seperti biasa...
bisa disesuaikan dengan selera, karena mudah dimodif dan ditambah kurang..silahkan coba

Bahan :
- 500 ml susu cair UHT
- 8 lembar roti tawar
- 3 butir telur
- 75 gr gula pasir (bisa dikurangi kalau terlalu manis)
- 1 sdt margarine
- 1/2 sdt tepung custard (optional)
- 1/2 sdt vanili cair
- 1/2 sdt pasta rhum (optional)
- kismis
- bubuk kayu manis (taburan atas)
- gula palem / gula semut (taburan atas)

Cara membuat :
Kocok telur sebentar, masukan susu, gula, custard yg sdh dicairkan dgn sedikit susu, vanili, rhum, margarine. Aduk sebentar saja diatas api supaya gula larut dan margarine mencair.
Belah dua roti tawar, tata diatas loyang, lapis pertama siram adonan susu, taburi kismis, tata lapis kedua siram lagi dengan adonan susu, lakukan terus sampai adonan susu habis dan roti tertata semua. usahakan sebagian besar roti terendam.  Lapisan paling atas taburi dengan kismis, kayu manis bubuk dan gula palem. Biarkan agar susu meresap selama 15 menit. Sambil menunggu panaskan oven.
Panggang dalam oven 180 derajat selama 40 menit atau sampai kuning kecoklatan.
Sajikan bisa dalam keadaan hangat, atau bisa juga dimakan dingin setelah didinginkan di lemari es.

Selengkapnya »

Iga Penyet

 

Sambal penyet yang puedesssss

 Daging iga setelah digoreng, tebal mantap

daging Iga import yang tebal sebelum dimasak

Kalau masakan yang satu ini memang saya yang tergila gila.
Iga penyet sambel puedesss yang bikin kesel kalau ternyata sepotong iga harus ditemani 2 piring nasi porsi kuli bangunan baru kelar ngaduk semen ....

Cukup puas dengan resep Iga Penyet Leko yang satu ini, ditemukan tidak sengaja tepat 5 menit sebelum mulai masak iga, beruntung sang iPhone tidak masuk wajan karena browsing resep sambil masak, resep dadakan ini disadur dari blog masakan ini .... thanks for the recipe

 Bahan:

500 gr iga sapi dipotong,dicuci bersih (pakai iga impor biar puas)
400 ml air
2 lembar daun salam, dicuci bersih
5 butir cengkih
1 ruas jari jahe, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1 cm kunyit, dikupas
3 cm jahe, dikupas
3 cm lengkuas, dikupas
11/2 sdt garam

Bahan Sambal:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 cabai merah keriting, dicuci bersih
10 cabai rawit, dicuci bersih
½ buah tomat, dicuci bersih
1 sdt garam
1 sdm irisan gula merah
1 ikat daun kemangi, dicuci bersih
2 buah jeruk limau, dibelah dua

Cara Membuat Iga Penyet Leko:

1. Rebus iga sapi dengan daun salam, cengkeh, dan jahe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Lumuri iga dengan bumbu halus. Tambahkan air. Rebus kembali sampai iga empuk. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan penggorengan dan goreng iga sampai matang. Angkat, sisihkan.
4. Sambal: tumis bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai rawit, dan tomat dengan sedikit minyak sisa menggoreng iga layu. Angkat.
5. Haluskan tumisan cabai bersama terasi, garam, dan gula merah.
6. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk limau. Aduk rata.
7. Letakkan iga goreng di atas sambal.
8. Tekan-tekan hingga sambal menempel pada iga. Hidangkan.

Untuk 4 porsi

Selengkapnya »

Ketan Susu Durian & Srikaya

Seperti biasa, ada penjual Ketan Durian Susu dekat kompleks rumah yang seringkali dimampiri dan dibeli suami saya.  Kalau lihat penampakannya yang biasa-biasa saja, mudah dibuat tapi bisa bikin ketagihan, memang selalu bikin saya penasaran

Yuuuk buat dirumah. Sedikit browsing2 resep, modif sana sini, sedikit ngarang juga dan hasilnya lumayan mendekati si abang-abang penjual Ketan Susu.

Bahan Nasi ketan : 
500 gr beras ketan putih
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam

Cara membuat
- Cuci Bersih beras Ketan Ketan, tiriskan
- Kukus Ketan selama 15 menit
- Rebus santan dan garam
- Masukkan ketan kedalam larutan santan, aroni sebentar hingga seluruh santan meresap pada ketan
- Angkat dan kukus lagi selama 30 menit atau hingga matang, angkat

Sebagai pelengkap bisa sekaligus dikukus juga parutan kelapa untuk taburan diatas ketan 

Bahan Kinca Durian :
500 gram daging durian
500 cc santan kental
1 gelas susu cair
2 gelas air
3 lembar daun pandan, cuci bersih, sobek sobek lalu diikat simpul
1 sdt garam
gula pasir sesuai selera 

Cara membuat :
Rebus air, susu, santan, gula, garam dan daun pandan sambil terus diaduk pelan pelan sampai mendidih dan santan terasa matang
Masukkan daging durian, aduk pelan sampai mendidih.
Siramkan ke atas ketan kukus, taburi kelapa parut kukus, dan siram sedikit susu kental manis bila suka
Sajikan hangat / dingin sesuai selera

Aku mengarang resep Kinca Srikaya gadungan, karena malas membuat srikaya dengan kuning telur yang banyak, akhirnya saya membuat cara cepat dan sedikit maksa, pakai jam/selai Srikaya botolan, dicampur susu dan santan, hasilnya not bad, hanyaaaa...saya disini cuma bisa membagi bahan2 nya saja, berapa takarannya, kira2 saja sesuai banyaknya Selai dan kekentalan yang diinginkan...maap ya nggak bantu, tapi cobalah belajar sedikit berimajinasi dan menghayal semoga hasilnya mendekati Srikaya asli....

Bahan Kinca Srikaya gadungan :
1 botol selai Srikaya
susu cair
gula merah disisir
garam
santan
daun pandan 

Cara membuat : 
Rebus susu, santan, gula, garam dan daun pandan sampai mendidih, masukan selai Srikaya, aduk rata sesuaikan kekentalan kinca dgn susu/santan
Siramkan ke atas ketan kukus, taburi kelapa parut kukus, dan siram sedikit susu kental manis bila suka
Sajikan hangat / dingin sesuai selera

Selengkapnya »

Klapertaart Durian

 Punya buku resep all about Durian.....trus dapat sekantong durian tanpa biji tanpa kulit, kok ya passss banget sama cita2 buat all about durian dirumah.
Kali ini yang jadi sasaran resep Klapertaart nya, karena anak anak selain suka durennya, juga suka klapertaartnya.

Saya tulis ulang resepnya, menyadur dari buku resep keluaran Gramedia :

Bahan :
1. 50 gr tepung terigu serbaguna
2. 75 gr tepung maizena
3. 50 gr tepung custard
4. 1000 ml susu cair
5. 200 gr gula pasir (bisa dikurangi)
6. 1/4 sdt garam
7. 150 gr mentega tawar
8. 6 kuning telur ayam
9. 3 butir kelapa muda keruk memanjang dagingnya
10. 200 gr daging buah durian matang, haluskan

Lapisan atas :
3 putih telur ayam
100 gr gula pasir (bisa dikurangi)

Taburan :
25 gr kismis
25 gr kenari panggang
saya tambahkan bubuk kayu manis

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan tepung custard dengan 200 ml susu. Aduk hingga tercampur rata, sisihkan
2. Rebus sisa susu cair dengan gula pasir dan garam hingga mendidih. Masukan larutan tepung dan susu sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukan kuning telur, daging kelapa, dan daging durian, masak sambil diaduk cepat hingga tercampur rata. Angkat.
4. Masukan adonan kue ke dalam pinggan tahan panas bervolume 1500 ml hingga setengah tinggi pinggan atau dalam loyang individual.
5. Panggang dengan cara au ban marie hingga setengah matang, sisihkan.
6. Lapisan atas : Kocok putih telur hingga berbusa, Masukan gula sedikit demi sedikit. Kocok lagi hingga kaku.
7. Tuang lapisan atas ke atas adonan setengah matang, ratakan
8. Taburi bubuk kayu manis bila suka, kismis dan kenari. Panggang kembali hingga matang, angkat.
9. sajikan. Lebih enak dalam keadaan dingin.

Au Ban Marie adalah teknik memasak yang mirip seperti tim. Caranya, tempatkan pinggan berisi klapertaart diatas loyang yang sisinya tinggi sebagai wadahnya. Tuang sedikit air pada loyang wadahnya hingga 1/3 tinggi pinggan kemudian panggang

Selengkapnya »

American Breakfast

Minggu pagi bisa dibuat menjadi berbeda hanya dengan breakfast yang simple, mudah, enak, sehat, bergizi, padat, dan gak susah mikir bumbu yang aneh-aneh.

Breakfast simple ini salah satunya mencontek dari film Drama  lawas Kramer vs Kramer tahun 70an, diperankan Meryl Streep & Dustin Hoffman, Seorang ayah yang berjuang mendapatkan hak asuh anaknya karena ditinggal pergi istrinya tanpa alasan. Mendadak hrs berperan juga menjadi ibu utk anak2nya. Termasuk membuatkan sarapan.  Laki2 malang ini memasak Roti yang dicelup campuran telur dan susu, digoreng dengan mentega....An idea !
Lupa filmnya, inget masakannya.... inang2 dapur ini salah fokus hehehehe.....

Tapi bagi saya teteup tidak perlu jauh jauh ber Americak Breakfast, ....Sundanese breakfast lebih nikmat,..... Ulukutek Leunca, Pais Lele, Jambal peteuy, Sambel dadak, lalapan pokpohan....nasinya sebaskom, diraup pake tangan, lesehan.... euuhh lebih amazing....

ya sudahlah mari kita share cara buat American Breakfast yang gampiiil ini :

Sayuran :
Brokoli dan Wortel sesuai keinginan dipotong potong
Rebus brokoli dan wortel dengan air mendidih, sebentar saja biar tetap berwarna segar, angkat tiriskan

Daging:
2 lembar Smoke beef atau 2 buah Sosis, goreng sebentar dengan mentega

Scrambled Egg :
2 butir telur kocok, mentega 1/2 sdm, susu 1/4 gelas
panaskan mentega, masukan telur, aduk cepat, tuang susu, aduk terus sampai menggumpal, tambah garam dan lada, setelah menggumpal angkat

Kentang :
2 butir Kentang besar dikupas, potong kotak2, goreng kekuningan
daging burger 1 lembar dipotong kotak dadu
Panaskan 1 sdm olive oil atau margarine 1/2 sdm, masukan potongan daging burger, aduk sebentar, masukan kentang goreng, tambah garam, lada, peterselli kering atau oregano kering (keduanya optional).

Roti Kramer vs Kramer :
1 butir telur dikocok
Susu 1/2 gelas
Roti tawar 4 lembar
Margarine 1 sdm
Panaskan margarine, Campur kocokan telur dengan susu, aduk rata, masukan garam dan lada.  Celup roti tawar dikedua sisi kedalam campuran telur susu, jangan direndam, langsung taruh dalam wajan berisi margarine yang sudah dipanaskan, goreng sampai kecoklatan, dan sedikit kering, angkat.

Semua masakan diatas tata diatas piring lebar, sajikan hangat, tambahkan saus sambal dan saus tomat.......
Ukuran diatas kira2 untuk 2 porsi besar

Selengkapnya »

Empal Gentong

Hasil kulineran ke Cirebon beberapa kali, Anak-anak ketagihan Empal Gentong..., susah nyari penjual yang enak di Jakarta, jadi seperti biasa tuntutan mereka, Bundanya harus buat, yang mirip.....

Percaya resep disini jadi ditiru persiiis dan emang enak bangeeettt...
Mari silahkan dicontek resepnya, saya pun jago nyontek resep orang.. :

Bahan:
1 kg       daging sapi sandung lamur, potong-potong (optional, saya tambah paru sapi direbus dan dipotong-potong)
2 ltr        air
200 ml    santan instan cair
2 lbr       daun salam
2 btg      sereh, memarkan
5 sdm     minyak untuk menumis
3 sdm     kecap manis
2 btr       kaldu blok
2 btr       cengkeh
Bumbu halus:
8 bh      bawang merah
4 bh      bawang putih
5 btr      kemiri
1 ruas    kunyit
1 sdt     lada putih
½ sdt    Pala
1 sdt     garam
Bahan Taburan:
1 ikat      daun kucai, potong panjang
2 btg      daun bawang , iris halus
5 sdm     bawang goreng untuk taburan
1 bh        tomat, potong-potong
Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh, tumis terus hingga baunya harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna, tuangi air, masak hingga mendidih dan daging empuk. Tuangi santan instan. Masukkan cengkeh, kecap manis dan kaldu blok, aduk rata, didihkan sekali lagi,
3. Taburkan potongan daun bawang, daun kucai dan cengkeh. Setelah matang angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
4. Sajikan panas bersama nasi atau lontong.

Alhamdulillah jadinya bikin ketagihan, jangan lupa dihidangkan dengan kerupuk putih, cabe bubuk dan lontong sebagai pengganti nasi
 

Selengkapnya »

Lava Melted Chocolate

Pertama kali merasakan melted chocolate ini beberapa tahun yang lalu, langsung jatuh cinta...herannya aku yang tidak suka coklat, mendadak ketagihan banget. Menyedihkannya setelah tahunan baru bisa berhasil mendapatkan resep yang passss ....

Secara ngga sengaja aku melihat postingan temen SMA ku Etty, hasil uji coba melted chocolate ini, perfect sekali lava nya meleleh...minta resep langsung dikasih link nya Nigella Molten Chocolate. Thank you yaaa

Biar mudah aku retyped lagi dengan caraku sendiri yaa :

Resep Lava Melted Chocolate :
50 gram unsalted butter plus tambahan untuk olesan di cetakan
4 Butir telur
350 gram dark coklat (dilelehkan)
150 gram gula castor (gula pasir yg halus sekali butirannya)
1 sdt vanila
50 gram tepung terigu

garam 1/4 sdt (optional)

Cara membuat :
Butter dan gula dikocok sampai tercampur rata kecepatan sedang, tidak terlalu lama, setelah tercampur masukan telur satu persatu, masukan vanila, tambah sedikit garam. Setelah tercampur rata, masukan terigu dan kocok dgn kecepatan rendah
adonan memang tidak mengembang.  Campur dengan dark coklat yg telah dilelehkan dan sudah dingin.  Aduk adonan dengan spatula sampai benar benar tercampur rata dan berwarna coklat pekat.
Panaskan Oven suhu 200C, siapkan cetakan yang sebelumnya telah diolesi mentega dan dialasi dengan kertas roti bawahnya.
Masukan adonan dalam cetakan 3/4 tingginya, panggang dalam oven 200C selama 10-12 menit.
Keluarkan setelah matang dan balik diatas piring. Harus langsung dimakan agar lava coklat didalamnya tidak mengental dan kering, nikmat disajikan dengan ice cream.
1 resep untuk 6 cetakan

Bila adonan mau disimpan dalam keadaan belum dipanggang, yg sdh disiapkan dalam cetakan, bisa disimpan didalam kulkas.  Apabila ingin dipanggang baru dikeluarkan, didiamkan sampai kembali ke suhu ruang dan panggang.

Selengkapnya »

Potato Cheese with Broccoli

Masih melted keju didalamya

Sebelum dipanggang

                                                           

Sebenarnya resep dasarnya hanya Potato Cheese, tapi kemudian karena terlalu biasa dan udah bosen bikin yang standard, jadi dimodifikasi tambah smoke beef.  Bosen lagi, dimodif lagi tambah Broccoli...kalau nanti bosen lagi tau deh di kombinasiin sama apa lagi, tergantung mood dan budget kali yaaa...

Recipe Potato Cheese with Broccoli :

Bahan :

2 sdm mentega/margarine

750 ml susu cair (plus minus, tergantung selera mau lumer atau padat sausnya)

2 sdm terigu

2 blok keju cheddar parut

100 gr smoked beef iris kotak kecil

Garam secukupnya

Lada secukupnya

2 kg kentang direbus dan kupas kulitnya

Broccoli sesuai keinginan

Saus Keju:

Tumis mentega, masukan terigu, aduk rata

Masuk Susu sedikit2 sampai kekentalan yg diinginkan,

Aduk sampai terigu dan susu tercampur rata

Masukan smoked beef, 

Masukkan keju parut 1,5 blok (sisa 1/2 blok utk taburan atas)

Masukan garam, lada

 

Bagi dua sama rata Kentang dan Saus Keju nya sebelum ditata di loyang

Iris kentang bulat tebal 1/2 cm, susun lapis pertama di dasar Loyang

Siram saus keju lapis pertama

Susun lagi kentang lapis kedua diatasnya

Siram saus keju lapis kedua menutup kentang

Susun broccoli diatasnya

Tabur parutan keju

Panggang 170C waktu 40 menit, atau sesuai selera, mau yg matang atau lembek

Sebenarnya hasil akhir adalah tergantung selera juga, ada yang suka agak keras saus kejunya, jadi terigu agak banyak dan susu dikurangi.  ada juga yang senang dengan saus keju yang padat, ya sebaliknya kurangi susu.  Begitu juga dengan tingkat kematangan, boleh agak lembek boleh juga kering.

Semua tergantung selera dan feel dehh...

maaf kalau semua resep aku tulis dengan kira-kira ...karena memang kira kira begitulah jadinya .....

Selengkapnya »

Pancake Durian

Niiih yaaa dikasih bocoran...kalau beli harga Pancake Durian di toko  yang paling murmer aja Rp. 10.000,-/buah...malah ada yang bisa Rp. 15.000,-/buah.  Sedangkan kalau buat sendiri modal bahannya aja hanya Rp. 3.500,-/buah.  Jadi pake itung2an kalkulator tukang sayur aja udah jelas, biaya kalau beli di toko 3 x lipet kaaann

Gitu deeh kalau emak-emak ini sudah berhitung...Truss jangan biasakan anak2 jajan, buat makanan dirumah aja lebih pasti bersih dan sehat, setuju ibu ibuuuu ??  #klompencapir #posyandu

Recipe Pancake Durian

Kulit Pancake:

Telur 3 butir
250 gr Terigu
Susu cair 300 ml
air 300 ml
margarine1/2 sdm dicairkan
essence pandan hijau (optional)

Isi :
Whip cream 200 gr dicampur air dingin 400 ml, tambahkan gula bubuk 1 sdt, Mixer sampai kaku
Daging durian Montong 3 bulir besar atau sesuai selera, dihaluskan pakai sendok

Cara membuat kulit :
Kocok telur  tanpa mixer
Masukan terigu, susu dan air sedikit sedikit supaya terigu tercampur rata,
Campurkan margarine
tambahkan essence pandan

Buat dadar di teflon tipis2 ukuran dia 14 cm atau sesuai selera (dadar tanpa dibalik, api harus kecil)

isi dadar dengan 1 sdm whipcream dan 1 sdt duren, lipat amplop
masukan ke dalam kulkas sampai kaku
Siap dihidangkan dalam kondisi dingin

Selengkapnya »

Aku Kangen Blog ku

As I thank you for the gift of life

I also thank you for the gift of Wonderful People I met a long the journey
Some of them inspire me, strech me, challenge me, love me and encourage me.
All of them helped me to relize how meaningful and beautiful my life is
and I love them so much (NN)

Blog ini "Soulmate"
1 tahun tidak menulis apalagi memposting
7 bulan tidak dibuka apalagi dibaca
Mohon Maaf
untuk semua comment yang belum terbaca dan aku publish
untuk semua pertanyaan yang belum aku jawab
untuk semua teman-teman yang menanyakan resep-resep masakan
untuk semua moment indah yang terlewatkan dan tidak aku post dalam blog ini

Hari ini aku menyadari bahwa aku masih mencintai blog ini
untuk keluargaku, sahabatku, semua orang yang memberi aku semangat disetiap hari nya
Hari ini aku memposting sebuah tulisan

bukan mengarang, hanya mengutip
posting pertama setelah 1 tahun
TERUNTUK IMAM KU
(see my post before)

Selengkapnya »

Teruntuk Imamku

Bukan saya yang mengarangnya
Bukan saya pula yang menginspirasi
Saya hanya mengagumi tulisan ini
dan mengutipnya untuk saya share di blog ini

Untuk setiap wanita yang mencintai suami dan keluarganya
namun sangat menyadari keterbatasannya sebagai manusia biasa

Padamu yang Allah pilihkan dalam hidupku..


Ingin ku beri tahu padamu.. Aku hidup dan besar dari keluarga bahagia.. Orang tua yang begitu sempurna..
Aku dibesarkan dengan limpahan kasih yang tak terhingga..
Maka, padamu ku katakan.. Saat Allah memilihmu dalam hidupku, maka saat itu aku berharap, kau pun sanggup melimpahkan cinta padaku.. Memperlakukanku dengan sayang yang begitu indah..

Padamu yang Allah pilihkan untukku.. Ketahuilah, aku hanya wanita biasa dengan begitu banyak kekurangan dalam diriku, aku bukanlah wanita sempurna, seperti yang mungkin kau harapkan.. Maka, ketika Dia memilihmu untukku, maka saat itu Dia ingin menyempurnakan kekuranganku dengan keberadaanmu, dan aku tahu. Kaupun bukanlah laki-laki yang sempurna.. Dan ku berharap ketidaksempurnaanku mampu menyempurnakan dirimu.. Karena kelak kita akan satu.. Aibmu adalah aibku, dan indahmu adalah indahku, kau dan aku akan menjadi ‘kita’..

Padamu yang Allah pilihkan untukku..

Ketahuilah, sejak kecil Allah telah menempa diriku dengan ilmu dan tarbiyah, membentukku menjadi wanita yang mencintai Rabbnya.. Maka ketika Dia memilihmu untukku, maka saat itu, Allah mengetahui bahwa kaupun telah menempa dirimu dengan ilmuNya.. Maka gandeng tanganku dalam mengibarkan panji-panji dakwah dalam hidup kita.. Itulah visi pernikahan kita.. hanya beribadah pada-Nya ta’ala..
Padamu yang Allah tetapkan sebagai nahkodaku.. Ingatlah.. Aku adalah mahluk-Nya dari tulang rusuk yang paling bengkok.. Ada kalanya aku akan begitu membuatmu marah.. Maka, ketahuilah.. Saat itu Dia menghendaki kau menasihatiku dengan hikmah, sungguh hatiku tetaplah wanita yang lemah pada kelembutan.. Namun jangan kau coba meluruskanku, karena aku akan patah.. Tapi jangan pula membiarkanku begitu saja, karena akan selamanya aku salah.. Namun tatap mataku, tersenyumlah.. Tenangkan aku dengan genggaman tanganmu.. Dan nasihati aku dengan bijak dan hikmah.. Niscaya, kau akan menemukanku tersungkur menangis di pangkuanmu.. Maka ketika itu, kau kembali memiliki hatiku..
Padamu yang Allah tetapkan sebagai atap hunianku.. Ketahuilah, ketika ijab atas namaku telah kau lontarkan.. Maka di mataku kau adalah yang terindah, kata-katamu adalah titah untukku, selama tak bermaksiat pada Allah, akan ku penuhi semua perintahmu.. Maka kalau kau berkenan ku meminta.. Jadilah hunian yang indah, yang kokoh, yang mampu membuatku dan anak-anak kita nyaman dan aman di dalamnya..

Padamu yang Allah pilih menjadi penopang hidupku.. Dalam istana kecil kita akan hadir buah hati-buah hati kita –insya’Allah-… Maka didiklah mereka menjadi generasi yang dirindukan JANNAH… Yang di pundaknya akan diisi dengan amanah-amanah dakwah, yang ruh dan jiwanya selalu merindukan jihad.. Yang darahnya mengalir darah syuhada.. Dan ku yakin dari tanganmu yang penuh berkah kau mampu membentuk mereka.. Dengan hatimu yang penuh cinta, kau mampu merengkuh hati mereka.. Dan aku akan selalu jatuh cinta padamu..

Padamu yang Allah pilih sebagai imamku.. Ku memohon padamu.. Ridholah padaku, sungguh Ridhomu adalah Ridho Ilahi Rabbi.. Mudahkanlah jalanku ke Jannah-Nya..

Karena bagiku kau adalah kunci Jannahku..

Dikutip dari
oaseiman

Selengkapnya »

100 Cupcakes

Ada pesanan 100 cupcakes dari Mami Elly dan Papi Aal untuk Arisan Ganting, keluarga Mama. Kebetulan bertepatan dengan hari ultah Aal, jadilah dibuatkan 50 box cupcake berisi masing-masing 2 buah cupcake.

Cupcakenya pakai resep Brownies kukus keju Radin dan Brownies kukus coklat NCC, yang satu nyoklat banget dan yang satu ngeju banget. Di hias dengan fondant dan coklat aneka bentuk. Tapi hiasannya yang berhubungan dengan papi or bapak-bapak or lelaki lah pasti, ada laptop, blackberry, bola. Capee tapi puas....

Selengkapnya »

Book Cake - Ultah Mbah ke 86

Di hari Ulang Tahun Mbah ke 86, aku membuatkan Book Cake dengan Edible foto Mbah beserta puisi untuknya. Sekeranjang bunga mawar cupcake dan 32 cupcakes dengan foto seluruh anak dan cucunya.....Happy Birthday Mbah sayang, semoga selalu dalam lindunganNya dan diberi kebahagiaan sampai akhir hayat

I Learned From You

I learned about love from you,

Watching your caring ways.

I learned about joy from you

In fun-filled yesterdays.

From you I learned forgiving

Of faults both big and small.

From you I learned what I know about living

As you gave life your all.

The example you set is still with me

I'd never want any other.

I'm thankful for all that you taught me,

And I'm blessed to call you
"Mother"
“Grandmother”

By Joanna Fuchs

Selengkapnya »

Pennylane Cookies By Riana

Penasaran dengan cookies yang di populerkan oleh Mbak Riana. Sangat nyoklat dan manis, hanya penggila coklat yang bisa menikmati sampai gigitan terakhir.

Terinspirasi oleh cookies famous amos yang suka mejeng minta di ditowel dan dibeli kalau di mall-mall, jadi penasaran bikin cookies yang tidak seperti kue kering coklat biasa, tetapi yang benar-benar terasa buliran coklatnya serta chewy di mulut.

RESEP Riana's Pennylane Cookies
BAHAN :
200 gr kacang cincang (aku pake mede dan kenari, yang di sangrai sebentar)
60 gr terigu (aku pakai Kunci Biru)
1 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting)
1/4 sdt garam
2 sachet kopi instant @ 4 gr (aku pakai 1 1/2 sachet kopi instant, di larutkan dgn 2 sdm air panas)
450 gr coklat (aku pakai collata)
60 gr unsalted butter (aku pakai Royal Palmia) 250 gr gula pasir (aku pake 200 gr, takut kemanisan)
4 telur
1 sdm vanili extract
175 gr choco chip
175 gr white choco chip

MEMBUAT :
- Panaskan coklat dan mentega bersamaan sampai leleh
- Campur terigu dan Baking powder, ayak
- Kocok telur & gula hingga benar-benar mengental, putih dan apabila dijatuhkan akan turun perlahan dan membentuk pita - Masukan coklat leleh dan mentega, lalu air kopi
- Masukan terigu, aduk rata. Terakhir masukan kacang2an.
- Setelah adonan tercampur rata, masukan adonan ke dalam kulkas minimal 30-60 menit sampai adonan bisa dicetak diayas loyang. Apabila dicetak adonan masih meleber, artinya belum cukup kaku, masukan kembali ke dalam kulkas sampai bisa disendok dan kaku.
- Cetak dgn bantuan sendok/ sendok ice cream di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega atas bawah
- Beri jarak setiap cookies nya karena pada saat terkenan panas oven, cookies akan semakin melebar.
- Panggang dengan api 150-160C....dgn kondisi api oven kecil. - Panggang sampai permukaan kukis retak2 (aku panggang 10-12 menit). Matikan oven, jgn dibuka pintunya kurleb 5 menit. Keluarkan loyang, dinginkan sampai benar-benar dingin. - Hasilnya, diluar krispi, tetapi di dalamnya chewy....enyaakk....
- Jangan terlalu lama dipanggang, hasilnya nanti terlalu garing, kurang asik, cookies juga baru akan krispi setelah benar-benar dingin.

Selengkapnya »

Wisata Kuliner Bogor - NCC Goes to Bogor

NCC Berfoto bersama di Rumah Air

Kalap belanja makanan Timur Tengah di Ka Nung Bakery
kekenyangan di Rumah Air
Sup Nila Batok kelapa
Susana Saung Rumah Air - Bogor Nirwana

Soto Kuning- Suryakencana Es Skoteng yang maknyussss

Toge Goreng bu Omah - Bogor Permai

Toko Roti & Kue Bogor Permai

Kebetulan NCC punya acara goes to Bogor untuk Wisata Kuliner, dyuuuh senangnya, ada temen yang doyan makan-makan dan masak-masak, sekalian jalan-jalan melepas stress...ini diaa yang ditunggu.
Jumat tanggal 25 Maret 2011, sengaja ambil cuti untuk ikutan wiskul Bogor, niat banget deh. Sampai si Ayah sayang dirayu untuk nganterin ke Citos pagi2 buta, karena janjian berangkat dari Citos jam 6 pagi, untuk kemudian lanjut menjemput rombongan dari Cibubur jam 7 pagi.

Bis Bigbird full karaoke dan suara ibu-ibu 22 orang itu akhirnya bergerak menuju Bogor jam 07.30, tujuan pertama adalah DS Corner untuk Breakfast Dimsum di Kedai milik anggota NCC juga, Sarah. Sambil sarapan Dimsum, ada Josephine yang bawa kue lapis pepe dan talam ubi buat kemal kemil...mmhh kuliner awal yang nikmat.

Perjalanan dilanjutkan menuju ke Bogor Permai, Toko Roti Bogor Permai, toko Jadoel yang menjual aneka macam roti dan kue buatan pabrik sendiri, rasanya kalap mau beli kalau nggak ingat perjalanan masih panjang dan perut juga ada batasnya. Akhirnya di Bogor Permai aku Beli Toge Goreng, dan makan Es skoteng dan Siomay, sedangkan soto mie Bogor hanya bisa dipandangi karena perut pagi ini sudah gak muat lagi...

Wiskul dilanjutkan ke Jl. SuryaKencana, di sana berbagai macam makanan dan jajanan khas Bogor ada, dari Asinan, macam2 pepes : udang, ayam, oncom , pisang, dll. Ada yang seger2 es sirsak, bir kotjok, macem2 makanan aneh aneh yang gak ngerti namanya...Asinan nya aku direkomendasikan beli disana, di gang kecil dekat Alfa, banyak yang bilang sekarang paling enak asinannya.

Kemudian lanjut menuju ke Empal Gepuk Karuhun, Ikan Balita, Asinan Gedong Dalam. Setelah puas belanja-belanja, lanjut lagi ke toko roti Unyil Venus, walaupun sudah banyak sekarang di Jakarta, rasanya gak afdol aja kalau nggak mampir ke pusatnya di Bogor.

Waktu bergerak tengah hari, waktunya istirahat makan siang, walau perut masih penuh, tapi teteup semangat menuju tempat makan siang di Rumah Air, Bogor Nirwana Resort. Setiba disana, seperti yang sudah dibayangkan, tempatnya menyenangkan sekali, saung-saung diatas Danau yang indah serta berbagai aneka permainan anak sekelilingnya. Resto dan tempat wisata yang cocok sekali utnuk keluarga. Kita mengambil tempat di salah satu saungnya di tengah danau, duduk-duduk menunggu datangnya hidangan makan siang sambil menikmati ikan-ikan di danau yang berebutan kalau kita melempar makanan...mmhh nekmaat banget cuti hari ini...

Makan siang ala Sundanese Rumah Air, ada udang galah bakar madu, sup ikan Nila dalam batok kelapa, gurame goreng, sate maranggi, syedeeep semuanya....toop

Istirahat sebentar menurunkan makanandi perut dan shalat Dzuhur, mata mulai kriyep kriyep ngantuk, tapi berhubung ingat perjalanan kuliner masih 1/2 hari, jadi semangat melotot lagi...hehehe..

Lanjuuut ke daerah Empang, daerah tempat banyak dijual kue lapis/kue pepe Bogor yang terkenal lembut dan maknyuss itu. Namun kali ini kita hanya mampir ke Ka Nung Bakery, toko bahan makanan Timur Tengah yang menjual Roti Cane, Kebab, Roti Maryam, Samosa dan berbagai panganan Timur Tengah lainnya. Kali ini aku kalap membeli bahan untuk roti kebab..ini dia yang aku cari, senangnyaaa ketemu sumbernya di Bogor * jauh ya??.

Lanjut perjalanan, kali ini menuju Factory Outlet, hehe berhubung yang berangkat semua tukang masak dan tukang makan, jadinya di FO gak ada yang kalap belanja, kita hanya mengistirahatkan perut sejenak supaya gak ngamuk karena sore hari masih harus mampir makan lagi..Masya Allah...

Hari sudah sore, rombongan bergerak ke Kedai Kita, disana kita melihat Pizza Tungku yang pembuatannya di demo kan dan dibakar di dalam tungku besar. Pizza Pepperoni, Pizza Barbeque Chicken, mie sapi lada hitam juga pangsit goreng yg renyah yang dihidangkan, dengan segera tandas oleh ibu-ibu...astaga gahar juga yaa buuuu...

Didepan Kedai kita sebenarnya ada toko Klapertart dan Apple Pie, namun ibu-ibu yang doyan masak-masak ini pun hitung berhitung, berhubung klapertaart dan kue pie adalah resep yang biasa di coba dan berseliweran di milis NCC,...... halaah mending buat sendiri aja deeh dirumah daripada beli untuk oleh-oleh..hehehe merugikan penjual makanan nih kalo tukang masak jalan-jalan

Jam menunjukan puul 18.00, waktunya kita pulang karena anak-anak dan suami sudah menunggu dirumah.....

Bye..bye..semua...Wiskul yang menyenangkan, sampai bertemu di wiskul NCC selanjutnya....

Selengkapnya »

Spaghetti Aglio Olio

Gue seneeng...bisa bikin ini, malem-malem jejingkrakan sendiri gara2 ngerasain Aglio Olia nya sesuai selera. Walaupun suami gue geleng-geleng sama rasanya, halah emang susah ya bapak-bapak dikasih makanan yang sehat tidak menggemukan dan emang agak nyeleneh buat orang Indonesia...

Gue browsang browsing, dapat kata kunci Aglio Olio, Garlic and Olive Oil...just it
Hanya banyak yang menambahkan parsley, black pepper, cheese, smoke chicken, basil leave, granuleted dried chillie, seafood, etc...menurut gue itu mah selera

Akhirnya gue semalam kebetulan disuruh nunggu di Pacific Place karena suami masih kerja di kantor, akhirnya terdamparlah di Kem Chick, supermarket yang jual segala bahan makanan ajaib-ajaib itu bikin gak tahan utk beli sebotol olive oil dan dried parsley leave. Setelah menimbang nimbang pasta yang mau dibuat antara Fettucini dan Spaghetti akhirnya terpilih spaghetti aja.

Sampai dirumah, gak sabar nunggu pagi, langsung bikin bumbunya, spaghetti nya pagi it's OK

Resep AGLIO OLIO SAUCE

100 ml Olive Oil
Bawang putih 5 siung dicacah
5 sdt daun parsley kering
3 sdt cabe kering diiris kecil-kecil
1/2 sdt black pepper
garam secukupnya
Smoke cheese utk taburan

Cara membuat :
tumis bawang putih dengan olive oil, jangan sampai coklat, masukan cabe kering, masukan parsley kering, lada hitam, garam, aduk-aduk rata.
Campurkan ke pasta yang sudah direbus dan ditiriskan dengan sauce Aglio Olio, secukupnya saja, jangan sampai berminyak atau basah, tabur dengan smoke cheese. Hidangkan.

Semua bumbu sebenarnya sesuai selera, banyak atau ukurannya, tadi malam gue juga sambil kira-kira aja, kurang ini tambah ini kurang itu tambah itu. Yang pasti prisip dasar Aglio Olio yaitu bawang putih dan Olive oil, sisanya pilihan saja.
Banyak juga di resto-resto yang menghidangkan dengan campuran daging ayam atau seafood, tapi terkadang seafood suka membuat sedikit terasa amis. it's optional

Oh iya, ada pakem juga kalau Aglio Olio tdk boleh pakai cheese, gue tabrak pakem itu, terserah yang masak dong yaa.

Selengkapnya »