Recipe - Roti Jala & Kentang Schotel

Mertua mau Umroh....walah berangkat pagi ini tanggal 10 Juli, jadi malam sebelum berangkat cucu2nya diminta kumpul dirumah Oma & Opa di Ciputat. Berhubung si Mamaku ini agak senewen an, jadi menjelang berangkat aku sudah tahu...pasti ribet, wajah tegang, asmanya bisa kambuh, dan panik. Jadi aku sudah bilang sama Era adik iparku, "Ra, kita bawa makanan sendiri2 aja buat di Mama, biar dia nggak usah siapin apa2 lagi, trus kumpulnya setelah makan siang dan sebelum makan malam, jadi nggak bikin repot itu orang tua...it's deal.

Gue muter otak, bawa makanan apa yang bikin kenyang tapi nggak berat banget ya?......
akhirnya "Cling !" Roti Jala plus Gulai, dan Kentang Schotel...ihhh Jaka Sembung main gitar, Nggak nyambung Jreeeng....
biar aja nggak papa, yang penting aku senaang..suami senaang, mertua senaang....

Roti Jala aku buat pakai cetakan yang dulu dibawain waktu ibuku ke Kuala Lumpur (ih jauh banget cari cetakan aja?), tapi waduuuh bikinnya supaya roti jalanya bersarang itu lho yang bikin susah, 2 s/d 3 kali gagal, berantakan, tapi pantang menyerah...akhirnya..taraaaaa...jadi juga rapi jali. Aku jodohin si roti jala sama Gulai daging sapi.

Menu ke dua, menu andalan Nesya...serba schotel...kata mertua gue. Kali ini pilihan nya kentang schotel aja, yg gampang dan murah. Secara si Mama memang doyan banget sama kentang, jadi bisa disimpan sebagian untuk breakfast di jalan ke Airport besok paginya.

Resep Roti Jala mudah, bikin sarangnya yg susah, resep dasar panekuk tapi tambahin telornya biar agak lemes...

ROTI JALA

Bahan :
1/2 kg tepung terigu serbaguna
3 telur ayam
garam secukupnya
susu 1 gelas
air putih secukupnya

Cara membuat :
Campur semua bahan aduk sampai halus.........
agak encer lah ya....jangan terlalu kental, karena roti jala harus tipis tapi kuat. Saring adonan supaya halus, tidak menggupal dan menyumbat di cetakan.
olesi wajan dengan minyak goreng, kemudian pakai cetakan roti jala, yang tengahnya berlubang-lubang, buat seperti sarang burung, jangan sampai putus selebar telur dadar, setelah matang baru digulung.
Jodohnya gulai kambing, tapi berhubung kambing "diharamkan" buat orang tua, jadi aku ganti dengan gulai daging sapi (tau doong, gimana buat gulai) gulai daging ditambah potongan nanas biar nggak eneg, seger lho....

KENTANG SCHOTEL

Bahan:
1 kg kentang direbus dihaluskan
150 gr keju parut
susu bubuk 2 sdm
Mentega 1 sdm penuh
1 butir telur
garam & merica secukupnya
Semua bahan diaduk rata (sisakan keju parut sedikit utk taburan)

isi :
2 siung bawang putih & B. Bombay 1/2 utk menumis, iris halus
daging giling 2 ons
wortel 3 batang, potong dadu
buncis sama lah banyaknya dengan wortel (kira2 bo!), dipotong dadu
garam dan merica
tepung terigu 1 sdm dicampur air putih 3 sdm (spy isi lengket nggak buyar)
Semua bahan ditumis sampai matang

setelah pyrex diolesi mentega, susun bergantian, didasar 1/2 bagian kentang, bagian tengah taruh isi, paling atas tutup dengan 1/2 bagian sisa kentang lagi. Biar warna kuningnya cantik, olesi bagian atas kentang dengan mentega dan kuning telur, baru diberi taburan keju parut, panggang 40 menit api sedang.

Mhh......dimakan rame2 sore hari...tapi teteeep, malamnya lapar lagi, dasar perut melayu !